萝卜丝烙饼
自古民间就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。这里的萝卜，指的是白萝卜。在寒冷干燥的冬季，萝卜的确是润肺健脾的好食材。煎至金黄的饼皮，搭配丰富的内馅，咬一口，满满的清甜鲜香，平凡的食材也可以如此美味，家常味道，就是这样让人满足与舒服～
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食材
- 中筋面粉 500g
- 白萝卜 1根
- 五花肉馅 120g
- 虾皮 适量
- 大葱 适量
- 生抽 2勺
- 五香粉 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 香油 少许
- 热水 80g
- 凉水 适量
步骤
1. 面粉中加入80ml的开水，烫面。 边倒边用筷子搅拌。
2. 根据面粉的吸水情况，加入适量冷水，搅拌成面絮状。
3. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
4. 白萝卜去皮，连同里面白色的皮也去干净。不然会有萝卜的苦味哦。
5. 切成细丝，加入一小勺盐，腌制。
6. 虾皮清洗干净，浸泡一会，去除多余的盐份。
7. 肉末要肥肉相间，大葱切末，泡好的虾皮切碎。
8. 热锅凉油，油温升到5成热时，放入大葱爆香。
9. 放入五花肉末翻炒。
11. 最后加入虾皮，翻炒几下盛出备用。
12. 这是萝卜已经出了大量的水了，萝卜的苦涩味和辛辣味也都在汁水里了，挤去水份，只留萝卜丝。萝卜汁可以做其他用途。自行百度，这里就不赘述了。
14. 醒好的面团，平均分成6个剂子。
15. 把面剂子擀成中间厚，四周薄的圆形。
16. 在面皮中间放入馅料。
17. 收口包成包子状，然后反过来，用手轻轻按成圆饼。
18. 平底锅，小火预热后，薄薄刷一层油。把做好的饼坯放入，小火煎制。
19. 一面金黄时，翻面。煎至两面金黄出锅。
20. 圆圆的是不是很可爱
21. 切来看看～哇～薄皮大馅，料十分足。再配一碗粥，做早餐、晚餐都可以。
