蛋炒手擀面
家里人一直喜欢我自制的手擀面，面有筋道，面香浓。其实很想做拉面，但因为做拉面前提要有一个大厨房…且不怕搞卫生～所以只能做手擀面。 这道蛋炒手擀面面是孩子亲点的，去外面吃她都喜欢点蛋炒面，今天满足一下她吧～自己做既美味又营养，既安全又卫生～
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食材
- 手擀面 180g
- 鸡蛋 2个
- 包菜 120g
- 油 1勺（炒包菜）
- 盐 2g（炒包菜）
- 酱油 1勺（炒包菜）
- 砂糖 半勺（炒包菜）
- 酱油 2勺（炒面）
- 油 1勺（煎鸡蛋）
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 1g（鸡蛋用）
- 油 5g（面条防粘用）
步骤
2. 煮熟过一下冷开水，捞起沥干，放入5g油拌均匀，防止粘在一起
3. 鸡蛋打入碗里，加入1g盐，完全打散
4. 包菜切丝
5. 小火，热锅冷油，倒入鸡蛋液，摊平
6. 鸡蛋煎至半熟时快速翻炒散～如图，然后捞起备用
7. 中火，热锅冷油
8. 放入包菜
9. 快速翻炒均匀
10. 下盐
11. 下酱油
12. 下砂糖，快速翻炒均匀
13. 下面条
14. 下鸡蛋
15. 下酱油
16. 轻轻翻炒均匀
17. 下豆瓣酱
18. 翻炒均匀即可
小贴士
- 炒面过程一直用中火哦，
- 手擀面的制作方法请参照我另外一个方子#自制美味肉酱手擀面#
- 如有不明可询问我，我会一一回答的，
- 谢谢亲的支持～
菜谱创建于:2018年01月25日 13:38
