葡式蛋挞
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食材
- 葡式蛋挞皮 9个
- 纯牛奶 120克
- 淡奶油 120克
- 鸡蛋黄 3个
- 细砂糖 15克
- 炼奶 10克
- 低筋面粉 12克
- 吉士粉 3克
步骤
2. 混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖融化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。
3. 在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）
4. 将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。
5. 倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。
6. 搅拌均匀后的蛋奶液细腻无颗粒。
7. 将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水份完全滤完）
8. 在烤盘上摆好9个挞皮。
9. 将过滤好蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。
10. 烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度，20分钟。
11. 哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……
12. 再来一张成品图吧！
小贴士
- 每一台烤箱温度受热都不一样，都有它自己的脾气，我给的烘烤温度和时间仅供大家参考。
菜谱创建于:2018年01月26日 01:22
