网红界的黑暗料理，黑不溜秋的煤球也能吃？
煤球戚风其实就是竹炭戚风蛋糕，用竹炭粉调制成黑乎乎的，看似像煤球，实则也是煤球，但是口感却是十分的细腻绵密。尤其在即将迎接新年之际，吃一款煤球戚风，将霉运吃吃掉~
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食材
- 鸡蛋 3只
- 低粉 25克
- 黑芝麻 20克
- 奥利奥碎 30克
- 细砂糖 25克
- 玉米油 25克
- 竹炭粉 2克
- 牛奶 40克
- 粗吸管 1根
步骤
1. 3个室温的鸡蛋，进行分蛋处理，打入无油无水的盆中。蛋清放冰箱冷藏备用。
2. 蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
3. 加入牛奶，搅拌均匀。
4. 炒熟的黑芝麻和奥利奥碎放料理机打碎，尽量细点。奥利奥饼干的夹心不要放入！
5. 芝麻奥利奥粉过筛，放入蛋黄液中，手持打蛋器搅拌均匀。
6. 加入竹炭粉，搅拌均匀。
7. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
8. 处理蛋白，分三次加入白砂糖，打发至小弯勾。
9. 处理蛋白，分三次加入白砂糖，打发至小弯勾。
10. 将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11. 将混合的面糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
12. 倒入模具，8分满。轻轻震模。
13. 烤箱160度，35～40分钟。出箱摔模，倒扣。完全冷后脱模。吸管戳洞！完成！
菜谱创建于:2018年01月26日 14:52
