花卷馒头
用紫甘蓝汁液做的花卷馒头，健康又美味。
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食材
- 面粉 150克
- 酵母粉 2克
- 绵白糖 30克
- 紫甘蓝汁 适量
- 小苏打 少许
步骤
1. 先将紫甘蓝清洗干净，切成小块。
2. 放入料理机中榨取汁液。
3. 准备好所有的食材。
4. 加入少许小苏打（我的是150克紫甘蓝汁加入一克小苏打）
5. 搅拌均匀就变成蓝色的啦，好神奇吧。
6. 来和面团：将面粉和酵母粉、白糖放入盆中拌匀，加入紫甘蓝汁，边加边用筷子搅拌成絮状。
7. 再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
8. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
9. 将发酵好的面团排气揉匀后，擀成厚薄均匀的大面片。
10. 在表面刷一层薄薄的油。
11. 从一侧卷起来，卷好成筒状。
12. 然后用刀切割成 V 字形的三角。
13. 取一份三角尖朝上，拿一根筷子在中间按压一下成花卷。
14. 做好的花卷馒头进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸18分钟左右，关火焖5分钟即可。
15. 成品图。
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
菜谱创建于:2018年01月27日 13:43
