宫保鸡丁
是川菜、鲁菜、贵州菜，更是国宴菜。 虽然做法多样，但鸡肉的鲜嫩和花生米的香脆，永远是让人欲罢不能的味蕾碰撞。
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食材
- 鸡胸肉 1块
- 花生米 50g
- 大葱 1颗
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 5个
- 花椒 10几粒
- 醋 2匙
- 生抽 2匙
- 料酒 2匙
- 糖 1匙
- 玉米淀粉 1匙
- 盐 1小勺
- 油 适量
步骤
2. 将花生放到开水中浸泡10分钟
3. 去皮沥干备用
4. 将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切成2cm左右的肉丁
5. 葱切葱段，干辣椒去籽剪成小段，姜、蒜切片
8. 凉锅中倒入适量油，小火炸制花生米
9. 炸成金黄色捞出晾凉备用
10. 另起锅，中小火烧热，倒入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
11. 放入鸡丁炒散
12. 鸡肉变成白色即可
13. 加入葱段、蒜片、姜片，煸炒出香味
14. 倒入调好的汁，炒匀
15. 倒入炸好的花生米
16. 翻炒均匀后，即可出锅
菜谱创建于:2018年01月29日 17:08
