宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，听起来高大上实际操作起来特别简单又很下饭的一道菜，餐 桌必备。鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用，而花生米中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用，从美食中获营养，是最好不过的养生方式。
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食材
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 半碗
- 大葱 适量
- 姜 3片
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 食用油 20毫升
- 食盐 半勺
- 料酒 2勺
- 淀粉 1大勺
- 水 50毫升
步骤
1. 1、准备食材。
2. 2、鸡胸肉洗干净。
3. 3、切成丁，比花生米大一倍左右。
5. 5、水烧开。
6. 6、放入鸡丁，焯水，捞出备用。
7. 7、炒锅倒入食用油，比平时炒菜略多，凉油放入花生米。
8. 8、炒至花生米变色即刻捞出。
9. 9、倒20克食用油。
10. 10、加入豆瓣酱和50毫升的水
11. 11、倒入鸡丁。
12. 12、将鸡丁和汁搅拌一下。
13. 13、炒至汤汁浓稠，倒入花生米。
14. 14、不用关火，直接用铲子翻拌一下即可出锅。
15. 撒上小葱。
16. 香喷喷的宫保鸡丁就做好了。
17.
小贴士
- 1、凉油炒制花生米，花生米炒出来颜色更漂亮。
- 2、炒的时候要小火，不然很容易糊。
- 3、花生米和炒好的鸡丁一起翻炒的时间不易过长，时间久
菜谱创建于:2017年06月11日 17:28
