辣烧鸡腿肉
“你吃火锅，我吃火锅底料”这并不是个悲惨的故事，因为，火锅底料真的可以让一份简单的烧鸡腿肉变得美味却简单。
23 菜谱
95 粉丝
8 关注
食材
- 鸡腿 2个
- 土豆 500g
- 美人椒 2个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 10颗
- 火锅底料 30g
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 鸡精 少许
- 菜籽油 适量
步骤
2. 鸡腿剔骨。关节处环切一圈，然后垂直切一刀，接着顺着骨头往下剔。
3. 搞定！剔出的骨头可放冰箱保存，日后用来熬汤。
4. 剔骨的鸡腿肉切小块。
5. 土豆切滚刀备用。
7. 锅里倒入适量的菜籽油烧开，关小火，待温度降低三四成就把姜片丢进去炒两下。
8. 丢入鸡腿肉煸炒，同时把火调到中火。
9. 等鸡腿肉的水分煸得差不多干，油里的水分也蒸发掉了就丢入八角，桂皮和花椒，继续煸炒一会。
11. 把火锅底料炒散，炒香，所有的鸡腿肉都翻拌得上色。
12. 倒入切好的土豆继续煸炒。
13. 同样土豆也煸炒匀以后，放入美人椒随意翻拌两下。
14. 倒入清水。刚刚没过大部分食材就可以。
15. 倒入适量的盐，铲匀。
16. 盖上锅盖闷煮。待烧开后转小火继续闷。
17. 这个时候在小碗里加入少许淀粉和鸡精，一点清水，勾成水淀粉。
18. 时不时看一下锅，翻一下，防止糊底巴锅。等土豆熟软了，汤汁也收得差不多如图那样就勾入配好的水淀粉，把火开大一点，不停翻拌。
19. 待勾芡完成就可起锅装盘。撒上葱花即可享用美味啦！
小贴士
- 火锅底料可根据个人的喜好选择，不同品牌做出来风味有所不同。
菜谱创建于:2018年01月29日 19:15
