玫瑰花篮
美美哒玫瑰花和花篮，好看又好吃哦！
241 菜谱
31444 粉丝
16 关注
食材
- 玫瑰花：
- 面粉 150克
- 绵白糖 35克
- 红曲米粉 2克
- 酵母粉 2克
- 温水 适量
- 花篮：
- 面粉 100克
- 酵母粉 1.5克
- 盐 1克
- 绵白糖 30克
- 温水 适量
- 鸡蛋（刷表面） 一个
步骤
1. 先来和红色玫瑰花面团：将面粉和红曲米粉、白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
2. 再来和花篮面团：将面粉和盐、白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
3. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
4. 先来做玫瑰花：将发酵好的面团排气揉匀后，擀成厚薄均匀的面片，用圆形模具压出圆饼状。
5. 如图：5个一组间隔系的摆放好。
6. 如图：中间用筷子按压一下。
7. 如图：搓一根小圆柱做花心。
8. 如图：卷起来。
9. 如图：对半切开。
10. 再稍微整形下，美美的玫瑰花就做好啦。
11. 做好的玫瑰花不需要二发，直接上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
12. 接下来做花篮：将发酵好的面团排气揉匀后，擀成1cm厚的长方形面片，用小刀切出一条条长面条。（面条的长度大家可以根据自己的盆子大小来决定）
13. 准备一个(我用的不锈钢小盆：直径15cm、高5cm)不锈钢小盆和锡箔纸，将盆倒扣，底部朝上，用锡纸将盆整个包起来。
14. 如图：先取4根长面条摆成米字形。
15. 如图：另取一根面条，一上一下的编在米字形上（前一根在下面，后一根在上面）。
16. 如图：一圈结束时，抬起米字形的面条，沾点水把第一圈的头尾粘合（把每根的头尾都放到面条的下面，这样成品会更漂亮）。
17. 如图：下面的几圈，跟第一圈的编法一样，只是所用的面条长度要慢慢加长。
18. 如图：直至编完，下边余留一寸。
19. 如图：剪掉8根主干面条底下多余的部分，分别修整一下。
20. 再搓3条小长条。（粗细可根据自己的喜好来搓）
21. 编成麻花辫。
22. 如图：把编好的麻花辫沾水，粘贴在盆子边上做花篮的边。
23. 如图：再编一条麻花辫，U字形摆放在不粘烤盘里烤，做花篮把。
24. 将剩余的面擀开，用花朵模具压出花朵图案。
25. 把压出来的小花朵粘贴在花篮上作装饰。
26. 花篮做好后，摆放在不粘烤盘里，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，170度，烤15分钟。
27. 在烤花篮的时间里，来准备刷表面用的蛋液，一个鸡蛋打入碗中打散备用。
28. 15分钟后，将花篮从烤箱取出，稍微放凉，慢慢剥离锡箔纸，里里外外都均匀地刷上全蛋液，花篮把也刷上蛋液。（烤盘上最好垫上油纸）把刷好蛋液的花篮再次放入烤箱，烤7～8分钟，直至蛋液烤熟即可。
29. 将玫瑰花放在花篮中，美美哒！（花篮把手可放可不放，随个人喜好）
30. 花篮把用牙签固定在花篮上，这样也美美哒！
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 编花篮的时候，速度要快一点哦，要赶在面条风干之前完成。
- 每台烤箱温度也不同，所以烘烤时间和温度，大家要根据自己的实际情况来调整。
