蔓越莓饼干（无黄油平底锅版）
每个阳光尚好的周末午后，总想捯饬点下午茶小点，没有烤箱也不要紧，谁让咱有万能的平底锅呢！
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食材
- 低筋粉 115克
- 蔓越莓干 35克
- 鸡蛋液 15毫升
- 橄榄油 75克
- 白糖 30克
步骤
1. 准备食材。
2. 将75g橄榄油倒入容器中加入30g糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
3. 加入15ml鸡蛋液（一勺量），搅拌均匀。
4. 倒入蔓越莓干（如果蔓越莓比较大颗就要切一下）。
5. 倒入115g低筋面粉，搅拌均匀。
6. 揉成面团。
7. 用保鲜膜把面团包起来，整形成一个长方体或圆柱体均可，并放入冰箱冷冻1小时左右。
8. 将冻硬的面团用刀切成片，厚度在5-7mm就好。（可以带着保鲜膜切，切片后去掉保鲜膜即可）
9. 切好后放入不沾平底锅中，小火慢烘，注意翻面。
10. 待两面都烤至表面金黄色即可。
11. 出锅，置于面包架上晾凉。
12. 口感酥脆酸甜的蔓越莓饼干，平底锅就能造！
小贴士
- 1、这款蔓越莓饼干用了君之老师的方子，但在白糖的用量上减半了，减到了30g，个人感觉甜度还是可以的。
- 2、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
- 3、因为健身，所以做这款饼没用黄油，而是用了橄榄油，也可以用玉米油等味道不重的植物油。
菜谱创建于:2018年01月30日 16:29
