生菜豆腐肉沫羹
人体每天都需要摄入多重营养，那怎样把多种混合为一道菜呢？汤羹自然是首选了！这道汤含肉类，绿叶蔬菜，豆类，老少皆宜，冬天喝汤更暖胃哦！
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食材
- 猪肉
- 豆腐
- 生菜
- 生姜
- 蒜
- 小葱
- 食用油
- 食用盐
- 料酒
- 生粉
- 鸡蛋清
- 香油
- 胡椒粉
- 味精
步骤
1. 葱姜蒜切末。
2. 生菜洗净，只要叶子。
3. 菜叶子切丝。
4. 菜叶子切末。
5. 猪肉切片。
6. 肉片切丝，肉丝切丁。
7. 肉丁放碗里加料酒，拌匀。
8. 加食用盐，拌匀。
9. 加生粉，拌匀。
10. 静置腌十分钟。
11. 老豆腐洗净。
12. 豆腐切薄片。
13. 豆腐片切丁。
14. 锅里加水烧开。
15. 下豆腐丁焯水，搅动下，用锅铲的时候，轻一点慢一点。
16. 焯水弄好后，捞出来沥水。
17. 调水淀粉，水加生粉搅拌。我喜欢用生粉，感觉口感好些。
18. 锅里油热七分的时候倒肉丁，迅速翻炒。
19. 加姜末蒜末，翻炒。
20. 加水，水一次性加够。
22. 水开后，下豆腐。
23. 有的豆腐连在一起，用筷子搅开，不要用锅铲，豆腐会碎。
24. 加鸡蛋清，生菜叶子。
25. 加盐，搅拌。
26. 叶子断生后，加水淀粉，迅速搅动。
27. 汤汁粘稠后，加入葱花，盛起来。
28. 这道菜口味偏清淡，老少皆宜。 欢迎大家评论互相交流哦，谢谢大家的支持。
小贴士
- 豆腐焯水，可以清除豆味和碱味。
菜谱创建于:2018年01月31日 15:41
