荠菜豆腐羹
天开始热了！来一个清热利水降压的汤品吧！荠菜豆腐羹！上海名菜！简单美丽又好喝！
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食材
- 荠菜 150g
- 嫩豆腐 1盒
- 金华火腿 25g
- 生粉 1T
- 蛋清 1颗
- 盐 少许
- 香油 少许
步骤
1. 没错！就这些！
2. 蛋清留下，蛋黄不要
3. 荠菜连根冲洗干净
4. 金华火腿切细
5. 豆腐盒上斜切一小角
6. 撕掉封膜倒扣，敲一下盒子底部
7. 完美倒扣！100分
8. 豆腐切1x1cm大小
9. 起一锅热水烧开
10. 荠菜川烫变软捞起放凉
11. 挤干多余的水分
12. 切掉蒂头
13. 再切碎，越碎越好
14. 利用刚刚的沸水川烫豆腐
15. 捞起备用
16. 850g的水烧开
17. 放豆腐
18. 放荠菜
19. 放金华火腿
20. 生粉加50cc的水调开加入汤里勾薄芡
21. 蛋清绕圆下汤锅
22. 加盐调味
23. 最后加香油
24. 完美！
小贴士
- 荠菜鲜香、豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。
菜谱创建于:2019年05月20日 18:20
