豆腐肉丸子
娇嫩的豆腐丸子就要找个可靠的托，外酥里嫩，大人小孩都喜欢
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食材
- 肉馅 220g
- 老豆腐 200g
- 馄饨皮 少许
- 生抽 料酒 各一勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 葱与红萝卜 适量
步骤
1. 老豆腐
2. 肉馅
3. 馄饨皮
4. 肉馅再剁几下
5. 腌料有生抽，胡椒粉，糖，料酒 ，五香粉，淀粉拌匀
6. 腌料加入肉馅中拌匀
7. 加入红萝卜丁与葱花
8. 豆腐捏碎
9. 豆腐碎也加进来
10. 全部搅拌均匀，静置10分钟
11. 烘焙工具刷油
12. 每一片馄饨皮填入一个坑中
13. 送入烤箱
14. 180度烤3分钟左右，表面焦黄即可
15. 红萝卜片铺底
16. 豆腐肉馅挤成丸子模样，放在红萝卜片上面
17. 移入蒸锅
18. 蒸8分钟左右
19. 倒出蒸出的汤汁，用水淀粉勾芡
20. 芡汁宜薄且透亮
21. 淋在豆腐丸子上
22. 来一丢丢香菜装饰更美
小贴士
- 用红萝卜片铺垫，好看又防粘。没有烘焙模具，用耐高温的容器也行。
菜谱创建于:2021年03月20日 12:41
