牛奶吐司
一次发酵 懒人做法
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食材
- 吐司粉 500g
- 奶粉 16g
- 酵母 5g
- 糖 60g
- 全蛋液 60g
- 牛奶 245
- 盐 4g
- 黄油 50g
步骤
1. 将所有除了黄油以外的所有材料按照一定的次序加入到揉面桶中，可以先放干粉类、再放液体部分酵母挖个小洞放进去 使用厨师机一档成团、通常2分钟就可以成团了，再转3档揉到扩展阶段(可以拉出粗糙不光滑较薄的膜）再加入黄油
2. 大概揉了九分钟左右、用剪刀剪下一块面团，可以拉出一个易破的薄膜啦
3. 揉好的面团滚圆盖上保鲜膜、松弛20分钟
4. 在均分成6份、大小差不多的面团、继续滚圆盖上保鲜膜静至10分钟
5. 取一个面团按扁擀成牛舌状并拍掉边缘的小气泡
6. 翻面 光滑一面朝下 两边往里对折稍微擀一下
7. 稍微擀开 从上往下卷起来
8. 放进吐司模 中 放入发酵箱进行发酵
9. 发酵制八九分满就 可以了
10. 预热烤箱上火140下火180 烤40分钟左右即可
11. 出炉立马脱模侧腰放凉
12. 非常的柔软好吃
小贴士
- 液体部分可以预留十到十五克 后面看情况添加
- 吃不完的吐司可以切片放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来回温，再喷点水用烤箱烤一下
菜谱创建于:2018年02月02日 09:15
