磷虾肠粉

磷虾肠粉

肠粉在广东早点中是常见的一款,深受广大群众喜爱。我孩子就是爱吃肠粉的一员,为了他,我专门买做肠粉的专用盘,学习做肠粉。肠粉比做包子、面包简单多了,他超给我面子,说外面的肠粉没有我做的好吃。我也相信他说的是实话,当然了,食材质量好又新鲜,味道能不好吗。之前我一直做鸡蛋肠粉,换一下口味吧,上网买了一包南极磷虾,因为孩子在读高中,学习压力大,需要补充更多的营养。南极磷虾的蛋白质含量很高,还含有人体必需的8种必需氨基酸,尤其是代表营养学特征的赖氨酸含量更为丰富呢。 做肠粉的盘子,网上也有,搜索关键字:肠粉蒸盘,就会出来一大堆,我买的是中号盘一套,40块钱,2个盘。量一下自己家里锅的尺寸,买合适的盘子就可以了,一般会送刮肠粉的刮板和油刷子的。

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食材

  • 磷虾 160g
  • 澄面 140g
  • 玉米淀粉 20g
  • 粘米粉 160g
  • 马铃薯淀粉 20g
  • 清水 800g
  • 葱花 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 花生油 适量

步骤

磷虾肠粉,买回来的磷虾是冷冻保存的,需要提前放置冷藏室或者室温解冻

1. 买回来的磷虾是冷冻保存的,需要提前放置冷藏室或者室温解冻

磷虾肠粉,磷虾肉用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味

2. 磷虾肉用盐、料酒胡椒粉生抽调味

磷虾肠粉,准备好做肠粉的四种粉

3. 准备好做肠粉的四种粉

磷虾肠粉,倒入盆里

4. 倒入盆里

磷虾肠粉,加入清水

5. 加入清水

磷虾肠粉,搅拌至粉类全部溶解

6. 搅拌至粉类全部溶解

磷虾肠粉,刷一层油在肠粉盘上

7. 刷一层油在肠粉盘上

磷虾肠粉,勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里,我一般是一勺再加一点,用的是电饭锅配送的塑料汤勺。(每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺)

8. 勺一勺调好的肠粉浆入肠粉盘里,我一般是一勺再加一点,用的是电饭锅配送的塑料汤勺。(每次倒入肠粉浆前一定要将粉浆搅拌一下再勺)

磷虾肠粉,放入磷虾和葱花

9. 放入磷虾和葱花

磷虾肠粉,立即放入水已沸腾的锅里,两个盘交叉摆放,盖上锅盖

10. 立即放入水已沸腾的锅里,两个盘交叉摆放,盖上锅盖

磷虾肠粉,大火蒸3分钟

11. 大火蒸3分钟

磷虾肠粉,取出,用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来,一直卷到另一边

12. 取出,用刮板将肠粉从有虾的一边刮起来,一直卷到另一边

磷虾肠粉,直接用刮板将肠粉切成3段上盘,淋上调味料即可(我做的调味料很简单的,只用酱油加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>加热,你可以根据自己的口味配调味料)

13. 直接用刮板将肠粉切成3段上盘,淋上调味料即可(我做的调味料很简单的,只用酱油加花生油加热,你可以根据自己的口味配调味料)

菜谱创建于:2017年12月05日 11:22

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