太阳果虾皮蛋羹-辅食
闺蜜带着11个月大的小胖墩来蹭面包，小家伙儿一进门就相中了我拿上来摆拍食谱的道具太阳果。一会儿抱在怀里蹭，一会儿放在地上滚，滚远了还不让我们帮他捡回来。11个月多的娃娃已经能扶着沙发走几步了，小家伙晃晃悠悠的挪过去，一个屁股蹲儿坐到了地上，却正好能把太阳果抱到怀里。坐在地上玩了会儿，抱起太阳果想要回到妈妈身边，却发现一手拿太阳果一手扶着沙发是不可能的。闺蜜和我坐在沙发上干看着他，小家伙在那儿哼哼唧唧了好一会儿也看见有人伸手帮他，小嘴一瘪，眼见着就要大哭一场，亲妈才赶忙把小家伙儿捞起来心肝宝贝的哄着。果然是亲妈… 闹腾了一会儿，小家伙开始揉眼睛了，闺蜜把他哄睡了就开始跟着我玩面团。只是这次来没给小家伙儿带辅食，只得等小家伙醒了赶着点回去。好不容易来一趟，我可不能这么早把她放走，辅食没带？我给小家伙儿做啊～闺蜜对此却深表怀疑，她家小胖墩儿可不是那么好伺候的。哼！看不起我，等着～奈何冰箱翻了一圈，没找到很合适的食材，最后看到被小家伙玩了半天的太阳果，有啦，就它吧。 太阳果取部分果肉和蛋液拌匀，放进太阳果里、表面撒上海南野生生晒淡虾皮一起蒸成蛋羹。加了太阳果泥的蛋羹虽不似普通蛋羹般爽滑，却如慕斯般绵密，还带着太阳果的微甜和清香。野生生晒的淡虾皮可以放心添加给到宝宝钙质，自然的微咸也能让已经11个月大的，不可避免的尝过些调味品的小机灵鬼一些“甜头”。吃完了蛋羹，清甜的太阳果盅同样可以食用，好胃口的小胖墩儿很给面子的吃了不少。 PS：闺蜜虽然看了我的手艺表示信服，但还是很嫌弃表面那层绿色的菠菜汁…
36 菜谱
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食材
- 太阳果 1个
- 鸡蛋 1个
- 野生生晒淡虾皮 适量
- 菠菜叶 2片
- 凉开水 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 太阳果洗净，如图，用小刀切一圈
2. 轻轻推动上半部
3. 将盅和盖子分开
4. 挖去里面的籽，用小刀切下部分果肉（35g），小心不要将太阳果扎穿
5. 整理好太阳果盅，将盖子盖上
6. 将太阳果盅和挖出的果泥放入蒸锅蒸
7. 太阳果泥蒸熟后取出晾凉（此时太阳果盅是半熟状态）
8. 将太阳果泥和一个鸡蛋放入搅拌杯打匀
9. 将打好的太阳果蛋液倒入小碗
10. 加入鸡蛋1倍量的温开水，边加边用筷子搅拌（因为太阳果泥蒸熟后含水较大，所以这里只需添加1倍量就行）
11. 将加了温水的蛋液过筛倒入太阳果盅里，用勺子撇去表面浮沫
12. 表面放上野生生晒淡虾皮
13. 蒸锅烧开水，放入太阳果盅转中火蒸20分钟
14. 菠菜叶焯熟过凉开水以保持翠绿色
15. 将菠菜叶和少许凉开水放入搅拌杯打匀
16. 将菠菜汁倒入小锅中，加入适量淀粉煮成浓稠的菠菜汁
17. 蒸熟的蛋羹取出
18. 表面淋上翠绿的菠菜汁
19. 太阳果虾皮蒸蛋羹就做好啦
20. 如慕斯般口感的蛋羹，还带着太阳果的微甜和清香。野生生晒的淡虾皮可以放心添加给到宝宝钙质，自然的微咸也能让已经11个月大的，不可避免的尝过些调味品的小机灵鬼一些“甜头”。吃完了蛋羹，清甜的太阳果盅同样可以食用。
小贴士
- 1、切太阳果时要小心不要扎穿，手法不熟练的话可以一刀切。
- 2、蒸熟的太阳果泥还很烫，不要马上和鸡蛋搅拌。
- 3、太阳果泥本身含水，所以蒸蛋羹的用水量要比平时少些。
- 4、添加虾皮前请确保宝宝对虾皮不过敏，且虾皮是无添加的淡虾皮。
- 5、不喜欢菠菜汁的可以不加。
