盐炒花生米

盐炒花生米

说起下酒菜,男人们都会说是花生米,花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生无处不在,配白酒,啤酒都不错,花生米营养丰富,经济实惠,花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,富含微量营养素,有重要的保健作用,今天分享的这个花生米的做法,不用油炸,也不用放油,比油炸的要好吃百倍,吃着又香又脆,还不油腻,你也来做给家人吃

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食材

  • 花生米 250克
  • 食盐 300克
  • 花椒 20粒
  • 大料 2个
  • 香叶 4片

步骤

盐炒花生米,准备好所需材料

1. 准备好所需材料

盐炒花生米,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>放在清水中投洗干将,捞出控净水

2. 将花生米放在清水中投洗干将,捞出控净水

盐炒花生米,将盐放在炒勺中

3. 将盐放在炒勺中

盐炒花生米,下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>放在锅中,中小火翻炒均匀

4. 下入花椒大料香叶放在锅中,中小火翻炒均匀

盐炒花生米,下入花生米翻炒均匀

5. 下入花生米翻炒均匀

盐炒花生米,开始炒制时,因为花生米有水分,盐会将花生米包裹住

6. 开始炒制时,因为花生米有水分,盐会将花生米包裹住

盐炒花生米,炒着炒着盐自然就会脱落下来,炒一会儿盐就会脱落干净,全程用中小火炒制

7. 炒着炒着盐自然就会脱落下来,炒一会儿盐就会脱落干净,全程用中小火炒制

盐炒花生米,将花生米炒至香味越来越浓,颜色也变深时,花生米皮裂开时,到9分熟的程度,关火,不要炒十分熟,因为花生米炒好后还有一段发热过程,炒十分熟在盛出来,就会过火

8. 将花生米炒至香味越来越浓,颜色也变深时,花生米皮裂开时,到9分熟的程度,关火,不要炒十分熟,因为花生米炒好后还有一段发热过程,炒十分熟在盛出来,就会过火

盐炒花生米,马上用漏勺将花生米筛出

9. 马上用漏勺将花生米筛出

盐炒花生米,放在大碗内晾凉,将花椒,大料和香叶挑出

10. 放在大碗内晾凉,将花椒,大料和香叶挑出

盐炒花生米,盛出装盘即可

11. 盛出装盘即可

小贴士

  1. 1.炒过花生米的盐不要扔掉,放在罐子里或者塑料袋里密封,不要受潮,可以反复使用几次 2.炒制时全程用中小火炒制,或者用小火炒制,这样炒出的花生米又香又脆
  2. 3.炒好的花生米,要马上用漏勺捞出,盐的余热会继续加热花生米的,否则花生米会过火的
菜谱创建于:2018年02月05日 18:44

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