盐焗花生米
花生仁含油50% 是优质食用油不饱和脂肪酸含量高 蛋白质丰富 富含赖氨酸和维生素E 家里常备花生米炒菜 煲汤 熬粥 今天用花生米做一道美味小零食~盐焗花生米。
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食材
- 花生仁 250克
- 腌制盐 300克
- 八角 4个
- 干辣椒 1个
- 香叶 8个
- 花椒 1勺
- 小茴香 1勺
- 桂皮 1块
步骤
1. 主要食材 花生仁和腌制盐
2. 香辛料准备好
3. 花生仁用清水洗干净
4. 捞出备用
5. 锅中放入腌制盐 加热
6. 大火将盐炒热
7. 放入香辛料一起翻炒
8. 放入清洗过的花生仁
9. 这时的花生仁比较湿 会黏上盐
10. 翻炒均匀
11. 随着加热 花生仁上面的盐会脱落下来 改小火慢慢炒制成熟
12. 白色的盐已经变了颜色 花生仁上面有了微微焦黄的颜色 关火
13. 关火后 借助余温继续翻拌均匀
14. 用大孔漏铲过滤掉盐粒 捞出花生仁
15. 凉凉
16. 完全凉透 轻轻一碰外皮就会脱落 醇香酥脆
小贴士
- 炒制全程不要离开 注意观察 翻炒均匀 。
菜谱创建于:2019年12月18日 12:46
