小炒鸭丝
一鸭2种吃法
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食材
- 鸭肉 半只
- 胡萝卜 半根
- 香茹 4朵
- 姜 一块
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 八角 一颗
- 白萝卜 150g
步骤
1. 准备食材
2. 鸭肉洗干净
3. 鸭肉冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净
4. 放入压力锅里，加水到鸭肉持平，放入姜片
5. 加入一颗八角
6. 启动压力锅的鸡鸭键，40分钟(反正就是把鸭子煮熟，直接炒锅里煮也可以了)
7. 焖鸭肉的同时，把胡萝卜切丝
8. 香菇洗净，去根部
9. 切丝，姜也切丝
10. 白萝卜切小块
11. 鸭肉煮至用一根筷子能轻松扎透，取出晾凉
12. 凉后用手撕出鸭肉，鸭架待用
13. 炒锅热油，煸香姜丝
14. 加入胡萝卜翻炒
15. 加入香菇翻炒均匀
16. 把蔬菜炒软后调入少许盐
17. 加入手撕好的鸭肉，继续大火翻炒
18. 加入生抽，炒至菜入味即可
19. 下面来煮汤，锅放少许油，一片姜，放入鸭架骨，中火煎一会
20. 加入白萝卜块，翻炒均匀
21. 加入2大碗开水和半碗之前煮鸭子的水，也可以直接用开水，中火把萝卜炖软
22. 调入盐，煮好的汤是奶白色的，因为加了萝卜，好鲜～
23. 鸭骨萝卜汤
24. 小炒鸭丝
25. 小炒鸭丝
菜谱创建于:2018年02月06日 23:35
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