小炒豆角丝
猪耳朵豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
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食材
- 猪耳朵豆角 300g
- 猪肉 1块
- 姜丝 适量
- 白酒、料酒 各1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 八角 适量
- 盐 1小勺
- 清水 半碗
- 香醋 少许
步骤
1. 猪耳朵豆角清水洗干净。
2. 摘去两边的筋。
3. 斜切成丝。
4. 二肥八瘦的肉切条。
5. 热锅放入大料瓣，小火炸香。
6. 放入肉条文火滑炒变色。
7. 先来一汤匙白酒，烹香。
8. 再放一汤匙料酒，炒香。
9. 放入生抽。
10. 炒上色。
11. 放入豆角丝，文火翻炒均匀。
12. 放入一小勺盐炒匀。
13. 加半小碗水。
14. 文火把汤汁收干，放入一点香醋提鲜，翻炒均匀。
15. 鲜香下饭。
小贴士
- ①文火把豆角的水份炒干，才会更入味
菜谱创建于:2020年08月27日 09:34
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