卡通小金鱼
“鱼”象征着生活富贵，并且人们也常用“如鱼得水”来预示着生活工作的美满。而金鱼则与“金玉满堂”谐音，有着财源滚滚的一种美好的寓意，象征了财富的累积，是非常吉祥的兆头。
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食材
- 面粉 300克（2份面团量）
- 酵母粉 4克
- 绵白糖 60克
- 红曲米粉 2克
- 南瓜泥 适量
- 温开水 适量
步骤
1. 先将南瓜去皮去瓤，洗干净切成薄片，上锅隔水蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
4. 和红色面团：将150克面粉和2克红曲米粉、45克白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
6. 将发酵好的面团分别排气揉匀后，先取黄色面搓成头大尾小的鱼形状，如上图。
7. 在小的那边用手掌按扁做鱼尾，如上图。
8. 在鱼尾处切开，切好如上图。
9. 用勺子压出鱼头，用刀背压出鱼鳞和鱼尾纹，如上图。
10. 拿一根筷子捅出鱼嘴，如上图。
11. 用吸管压出小圆片，贴在鱼头上做金鱼眼框，如上图。
12. 用红豆粘在眼框上做眼睛，再在鱼的两侧剪出鱼鳍，如上图。
13. 取红色面团擀个大圆饼，边缘处用刮刀往里推，做个大底盘。
14. 做好的卡通小金鱼不需要二发，直接上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
15. 卡通小金鱼㊗️大家吉祥如意！
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
菜谱创建于:2018年02月07日 22:56
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