美艳冻干脆零失败牛轧糖
逢年过节都少不了糖果的踪影，因为传闻中过年吃了糖果，可以甜甜蜜蜜过来年，那么我们就来做这款颜值爆表，小白也能上手的零失败牛轧糖，既好吃也好看的冻干脆牛轧糖！
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食材
- 主要材料
- 棉花糖 150g
- 无糖全脂奶粉 65克
- 无盐黄油 30克
- 盐（黄油融化后加入） 1克
- 1.⚠️草莓冻干脆开心果味
- 草莓冻干脆 20g
- 草莓冻干粉 10g
- 开心果 100g
- 2.⚠️浓郁双芒牛轧糖
- 芒果冻干脆 20g
- 芒果干 70g
- 芒果冻干粉 10g
步骤
1. 所有的材料按需称好，草莓（或芒果）冻干粉和奶粉先混合均匀，再准备一个不粘锅、不粘金盘、硅胶刀、转移板（用来整形），PVC手套（怕烫的话里面可以再准备一双厚手套），一把锯齿刀，准备完毕就可以开始做牛轧糖啦！
2. 全程小火，放入切片都黄油，慢慢熬化，怕甜的可以在这一步骤加入一丁点儿的食用盐。
3. 黄油熬化后加入棉花糖。
4. 不断按压，翻拌，将棉花糖融至挂旗状态。如图即可
5. 将草莓（或芒果）冻干粉与奶粉的混合物倒入融化的棉花糖中。
6. 将粉与棉花糖完全融合成无颗粒的光滑状态。
7. 将开心果仁（或杏仁）倒入混合好草莓（或芒果）奶粉的棉花糖中。
8. 混合均匀并反复压揉至不粘手为准。
9. 将草莓（或芒果）脆放在揉好的棉花糖，轻轻地将冻干脆包裹在棉花糖中。
10. 将揉好的棉花糖放入不粘金盘中用转移板压紧，整平。
11. 放凉后用刀切除四边，露出切面。
12. 均匀切成长条。
13. 可以均匀地切成这样大小的牛轧糖即可。
14. 是不是颜值爆表？
15. 芒果脆的也超级赞！
小贴士
- 牛轧糖的软硬可以根据以下方法调整：
- 1、牛轧糖炒的时间短就软，炒的时间长就硬，天气热的话牛轧糖炒的时间需要加长；
- 2、加入的奶粉越多就越硬，奶粉越少越软；
- 3、黄油越少越硬，黄油越多越软。
菜谱创建于:2018年02月08日 19:42
