花蛤蒸蛋
这是一道鲜道灵魂出窍，却又超级简单快手的美食哦~所有食材，多少随意，没有刻意要求。。。
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食材
- 鸡蛋 三个
- 花蛤 适量
- 葱姜 少许
- 蒸鱼豉油 一勺
步骤
1. 花蛤放清水中，放少许盐和香油，浸泡2小时以上，吐净泥沙。
2. 浸泡好的花蛤，反复冲洗干净，放入锅中，清水中放入两片生姜和葱段，煮至花蛤开口后捞出，煮花蛤的水不要倒掉，冷却备用。
3. 捞出的花蛤沥干水分。
5. 按照1:1的比例，放入完全晾凉的煮花蛤的水，搅拌均匀。
6. 搅拌好的蛋液过筛3次。
7. 将蛋液倒入蒸蛋的器皿中。
8. 摆入花蛤，蛋液不要完全没过花蛤。
9. 盖保鲜膜，表面用叉子或者牙签扎几个小洞。
10. 无需预热，放入整箱中，鸡蛋模式100度蒸10分钟。或冷水入锅，上汽后蒸10分钟即可。
11. 出炉后撒少许葱花，淋蒸鱼豉油。
12. 美味的花蛤蒸蛋就完成啦~
菜谱创建于:2018年02月08日 20:37
