彩虹爱心饼干
这款美丽的饼干，彩虹色的爱心无声地诉说浓浓的爱，在满溢着甜蜜的二月，非常应景。制作步骤并不难，但是会有一点繁琐。尝试制作一次，完成之后，真的会成就感爆棚哦~
21 菜谱
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食材
- 无盐黄油 170克
- 糖粉 155克
- 天然香草精（可选） 5毫升
- 盐 一小撮
- 蛋黄 3个
- 低筋面粉 310克
- 食用色素 少许
- 蛋白 1个
- 水 5毫升
步骤
1. 无盐黄油室温软化，搅打到质地柔软，颜色变浅，然后依次加入糖粉、香草精、盐、糖和蛋黄，继续搅打均匀。
2. 筛入低筋面粉，切拌均匀。
3. 和平时做曲奇类饼干不一样的是，切拌均匀后，并没有立即成团，而是图上所示的大颗粒状。
4. 把面团从盆中取出，放到垫板上，用手揉捏成团，然后分成三份。
5. 一份包保鲜袋放冰箱冷藏，另外两份再均分成六份。
6. 把六份面团分别加入适量色素揉匀，然后用保鲜袋包好，放冰箱冷藏。
7. 接下来开始做数学~因为每个人的心形模具大小可能是不一样的，所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约3厘米的，六种颜色，那么每种颜色的厚度就应该在5毫米这样子。
8. 算好尺寸，就可以准备擀面团啦~要擀到厚度均匀，有那种带刻度的擀面杖自然是最方便，如果没有，就找两本厚度差不多在5毫米的书，放在面团两侧，也是一样好用。把六种颜色分别擀成5毫米厚的片状。如果天气热，擀好就要放冰箱，避免面团变软影响了后面的造型。
10. 用模具切割出心形图案备用。
11. 把切割好的心形抹上蛋白胶水，轻轻按压，粘牢，然后放冰箱冷冻至硬。
12. 取出冻硬的彩虹爱心条，用最早分割出来的原味面团包裹，并揉成圆柱状，再次放冰箱冻硬。
13. 取出冻好的面团，烤箱预热150度，面团切片，整齐地摆放在烤盘上，烤约12分钟。千万不要烤过头哈，烤过头颜色就不美貌了。
14. 剩下的边角料也不要浪费，做成雨花石饼干也是极美的。
