凉拌猪心
每逢家里来客人或者不知道吃啥的时候 都习惯往卤味店里要点熟食 最喜欢点的莫过于猪心 豆干 笋了 但发现买的猪心都会偏硬 估计等我上门迟了哈哈哈 在家现煮现吃要多嫩有多嫩 挑逗你味蕾哄哄
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食材
- 猪心 1个
- 干辣椒/八角/丁香/香叶/桂皮适量 适量
- 小米椒/香菜/葱/大蒜 适量
- 生抽/蚝油/香醋/芝麻油/白砂糖/食盐 适量
步骤
1. 食材准备: 猪心1个 干辣椒/八角/丁香/香叶/桂皮/小米椒/香菜/葱/大蒜/生抽/蚝油/香醋/芝麻油/白砂糖/食盐适量
2. 食材处理: 猪心泡水后对半切开 冲洗干净
3. 冷水下锅
4. 放入 桂皮 八角 干辣椒 香叶 丁香
5. 少许料酒和葱结 食盐 盖上锅盖大火煮开转中火继续煮30分钟
6. 食材处理二: 凉拌酱汁 香菜切段
7. 小米辣切片
8. 大蒜切碎
9. 依次放入容器
10. 加少许蚝油
11. 生抽
12. 绵白糖 香醋 芝麻油和适量盐
13. 搅拌均匀
14. 用一根筷子轻轻的戳一下看看是否熟透
15. 捞出猪心沥干水分备用
16. 趁热切片
17. 切好的猪心倒入凉拌酱汁
18. 搅拌均匀即可食用
19. 讲究点 摆个盘 凹个造型先~ 这道菜简单易学 用来招待客人很不错哦
20. 酸辣口味的猪心 比直接从卤味店买的还要好吃哦