爆炒猪心

爆炒猪心

爆炒猪心香辣适宜,口感独特~

高兴KX

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食材

  • 八角 2个
  • 蚝油 1勺
  • 菜籽油 1勺
  • 草果 4个
  • 花椒粒 2克
  • 老抽 半勺
  • 精盐 4克
  • 生抽 1勺
  • 玉米淀粉 1小勺
  • 猪心 2个
  • 料酒 1勺
  • 干调料:
  • 干红辣椒段 2克
  • 山奈 2克
  • 大蒜 5瓣
  • 大葱 4段
  • 冰糖 8粒
  • 鲜姜 1块

步骤

爆炒猪心,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 409'>猪心</a>清洗干净,在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 409'>猪心</a>上面斜切一刀

1. 把猪心清洗干净,在猪心上面斜切一刀

爆炒猪心,猪心冷水下锅,水开后焯水5分钟

2. 猪心冷水下锅,水开后焯水5分钟

爆炒猪心,把焯好的猪心捞出来备用

3. 把焯好的猪心捞出来备用

爆炒猪心,准备干调料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3756'>山奈</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>,干红辣椒段

4. 准备干调料:草果山奈八角花椒粒,干红辣椒段

爆炒猪心,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成厚片

5. 把大葱切成段,鲜姜切成厚片

爆炒猪心,锅里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和适量水

6. 锅里加入生抽老抽蚝油料酒和适量水

爆炒猪心,加入所有干调料和葱姜

7. 加入所有干调料和葱姜

爆炒猪心,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,烧开后煮五分钟

8. 加入冰糖,烧开后煮五分钟

爆炒猪心,加入猪心,大火烧开后小火慢煮30分钟

9. 加入猪心,大火烧开后小火慢煮30分钟

爆炒猪心,猪心能用筷子穿透就熟了

10. 猪心能用筷子穿透就熟了

爆炒猪心,猪心晾至不烫手就可以切成小片

11. 猪心晾至不烫手就可以切成小片

爆炒猪心,尖椒切成小片

12. 尖椒切成小片

爆炒猪心,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切成小片,鲜姜切成小片

13. 大蒜切成小片,鲜姜切成小片

爆炒猪心,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>加入冷水调成水淀粉

14. 玉米淀粉加入冷水调成水淀粉

爆炒猪心,炒锅烧热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>,油烧热后加入姜片和蒜片,炒出香味

15. 炒锅烧热后加入菜籽油,油烧热后加入姜片和蒜片,炒出香味

爆炒猪心,加入猪心,翻炒均匀

16. 加入猪心,翻炒均匀

爆炒猪心,加入生抽,翻炒均匀

17. 加入生抽,翻炒均匀

爆炒猪心,加入尖椒

18. 加入尖椒

爆炒猪心,翻炒均匀,加入精盐调味

19. 翻炒均匀,加入精盐调味

爆炒猪心,加入水淀粉

20. 加入水淀粉

爆炒猪心,翻炒均匀即可,爆炒猪心做好了~

21. 翻炒均匀即可,爆炒猪心做好了~

爆炒猪心,爆炒猪心香辣适宜,口感独特~

22. 爆炒猪心香辣适宜,口感独特~

菜谱创建于:2020年05月19日 05:27

应季菜肴

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