爆炒猪心

爆炒猪心

爆炒猪心香辣适宜，口感独特~

高兴KX

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食材

八角 2个
蚝油 1勺
菜籽油 1勺
草果 4个
花椒粒 2克
老抽半勺
精盐 4克
生抽 1勺
玉米淀粉 1小勺
猪心 2个
料酒 1勺
干调料：
干红辣椒段 2克
山奈 2克
大蒜 5瓣
大葱 4段
冰糖 8粒
鲜姜 1块

步骤

爆炒猪心,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 409'>猪心</a>清洗干净，在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 409'>猪心</a>上面斜切一刀

1. 把猪心清洗干净，在猪心上面斜切一刀

爆炒猪心,猪心冷水下锅，水开后焯水5分钟

2. 猪心冷水下锅，水开后焯水5分钟

爆炒猪心,把焯好的猪心捞出来备用

3. 把焯好的猪心捞出来备用

爆炒猪心,准备干调料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3756'>山奈</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，干红辣椒段

4. 准备干调料：草果，山奈，八角，花椒粒，干红辣椒段

爆炒猪心,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成厚片

5. 把大葱切成段，鲜姜切成厚片

爆炒猪心,锅里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和适量水

6. 锅里加入生抽，老抽，蚝油，料酒和适量水

爆炒猪心,加入所有干调料和葱姜

7. 加入所有干调料和葱姜

爆炒猪心,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，烧开后煮五分钟

8. 加入冰糖，烧开后煮五分钟

爆炒猪心,加入猪心，大火烧开后小火慢煮30分钟

9. 加入猪心，大火烧开后小火慢煮30分钟

爆炒猪心,猪心能用筷子穿透就熟了

10. 猪心能用筷子穿透就熟了

爆炒猪心,猪心晾至不烫手就可以切成小片

11. 猪心晾至不烫手就可以切成小片

爆炒猪心,尖椒切成小片

12. 尖椒切成小片

爆炒猪心,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切成小片，鲜姜切成小片

13. 大蒜切成小片，鲜姜切成小片

爆炒猪心,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>加入冷水调成水淀粉

14. 玉米淀粉加入冷水调成水淀粉

爆炒猪心,炒锅烧热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>，油烧热后加入姜片和蒜片，炒出香味

15. 炒锅烧热后加入菜籽油，油烧热后加入姜片和蒜片，炒出香味

爆炒猪心,加入猪心，翻炒均匀

16. 加入猪心，翻炒均匀

爆炒猪心,加入生抽，翻炒均匀

17. 加入生抽，翻炒均匀

爆炒猪心,加入尖椒

18. 加入尖椒

爆炒猪心,翻炒均匀，加入精盐调味

19. 翻炒均匀，加入精盐调味

爆炒猪心,加入水淀粉

20. 加入水淀粉

爆炒猪心,翻炒均匀即可，爆炒猪心做好了~

21. 翻炒均匀即可，爆炒猪心做好了~

爆炒猪心,爆炒猪心香辣适宜，口感独特~

22. 爆炒猪心香辣适宜，口感独特~

菜谱创建于:2020年05月19日 05:27

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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