韭菜盒子&香浓玉米糊
韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。 韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。 天津等北方地区有“初一饺子初二面，初三盒子锅里转。”之说法。
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食材
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 100克
- 虾皮 50克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 香油 15克
- 十三香粉 3克
- 玉米粉 100克
- 水 1升
步骤
2. 将和好的面团揉光，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉光。
3. 韭菜去根，洗净。
4. 锅中少量油烧热，将鸡蛋打散炒碎。
5. 韭菜切小段，待鸡蛋凉后加入切好的韭菜中，加虾皮。
7. 将醒好的面切成大小合适的面剂。
8. 擀成中间后边缘薄的皮，填上足够多的馅。
9. 将边缘压紧。
10. 捏上花边。
11. 捏好的韭菜盒子。
12. 平底不沾锅小火预热，锅中不用放油，将包好的韭菜盒子放进锅中，小火加盖慢烙。
13. 全程小火加盖慢烙，记得要翻面，至两面都烙至金黄焦脆即可出锅。
14. 韭菜盒子成品。
15. 取适量玉米粉。
16. 加适量清水搅拌至无颗粒状。
17. 锅内加适量水，大火烧开。
18. 在开水锅里倒进搅拌好的玉米粉。
19. 大火烧开即可。（此时不要搅拌哦）
20. 香浓玉米糊成品。
21. 韭菜盒子趁热吃外酥里嫩。
22. 再来碗香浓的玉米糊，早餐吃的饱饱的。
菜谱创建于:2018年02月11日 16:51
