韭菜盒子
由于懒和忙，将前期学做的韭菜盒子菜谱都给忘记了，今儿看见赶紧给整理，着手发菜谱了。 韭菜盒子是老妈和老公爱吃的面食之一，可对于不擅长面食我来说好郁闷；没办法：下定决心开始学习制作韭菜盒子；下面就是我的处子秀，虽然外观不太好看，但味道真的杠杠的；连一向饭量不大的老妈一口气却吃了4个啊~~~
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食材
- 鸡蛋 辅料 2个
- 热水 190克
- 粉丝 200克
- 韭菜 300克
- 面粉 350克
- 食盐 适量
- 麻油 3汤匙
- 五香粉 3小勺
步骤
1. 准备好材料，粉丝在泡忘拍了
2. 热水分次倒入面粉中
3. 边倒边用筷子搅成絮絮状
4. 开始揉面至无干粉
5. 搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
7. 粉丝泡软洗净后切小碎段
8. 一个鸡蛋打散加油炒熟
9. 将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中，再滴入麻油拌匀
10. 最后调入食盐、五香粉拌匀备用
11. 取出饧好的面团再次揉光揉圆
12. 分成二等份后搓长条
13. 一条再分割为9个剂子
14. 取一个剂子擀成圆片
15. 放入适量馅料后上下对折捏实
16. 最后捏成花边状
17. 平底锅加热放少许芥花油，再放入韭菜盒子生坯
18. 转中小火煎制两面金黄
19. 好香好香的韭菜盒子上桌咯
小贴士
- 1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂
- 2、韭菜洗净需沥干，切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水
- 3、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎
菜谱创建于:2017年06月21日 22:59
