韭菜盒子
由于懒和忙,将前期学做的韭菜盒子菜谱都给忘记了,今儿看见赶紧给整理,着手发菜谱了。 韭菜盒子是老妈和老公爱吃的面食之一,可对于不擅长面食我来说好郁闷;没办法:下定决心开始学习制作韭菜盒子;下面就是我的处子秀,虽然外观不太好看,但味道真的杠杠的;连一向饭量不大的老妈一口气却吃了4个啊~~~
473 菜谱
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食材
- 鸡蛋 辅料 2个
- 热水 190克
- 粉丝 200克
- 韭菜 300克
- 面粉 350克
- 食盐 适量
- 麻油 3汤匙
- 五香粉 3小勺
步骤
![韭菜盒子,准备好材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>在泡忘拍了](https://pic.ecook.cn/web/48044072.jpg!wd780)
1. 准备好材料,粉丝在泡忘拍了
![韭菜盒子,热水分次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中](https://pic.ecook.cn/web/248405647.jpg!wd780)
2. 热水分次倒入面粉中
![韭菜盒子,边倒边用筷子搅成絮絮状](https://pic.ecook.cn/web/248405658.jpg!wd780)
3. 边倒边用筷子搅成絮絮状
![韭菜盒子,开始揉面至无干粉](https://pic.ecook.cn/web/48044110.jpg!wd780)
4. 开始揉面至无干粉
![韭菜盒子,搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右](https://pic.ecook.cn/web/48044115.jpg!wd780)
5. 搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右
![韭菜盒子,粉丝泡软洗净后切小碎段](https://pic.ecook.cn/web/48044130.jpg!wd780)
7. 粉丝泡软洗净后切小碎段
![韭菜盒子,一个鸡蛋打散加油炒熟](https://pic.ecook.cn/web/48044133.jpg!wd780)
8. 一个鸡蛋打散加油炒熟
![韭菜盒子,将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中,再滴入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>拌匀](https://pic.ecook.cn/web/48044144.jpg!wd780)
9. 将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中,再滴入麻油拌匀
![韭菜盒子,最后调入食盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>拌匀备用](https://pic.ecook.cn/web/248405732.jpg!wd780)
10. 最后调入食盐、五香粉拌匀备用
![韭菜盒子,取出饧好的面团再次揉光揉圆](https://pic.ecook.cn/web/48044168.jpg!wd780)
11. 取出饧好的面团再次揉光揉圆
![韭菜盒子,分成二等份后搓长条](https://pic.ecook.cn/web/248405748.jpg!wd780)
12. 分成二等份后搓长条
![韭菜盒子,一条再分割为9个剂子](https://pic.ecook.cn/web/48044176.jpg!wd780)
13. 一条再分割为9个剂子
![韭菜盒子,取一个剂子擀成圆片](https://pic.ecook.cn/web/248405769.jpg!wd780)
14. 取一个剂子擀成圆片
![韭菜盒子,放入适量馅料后上下对折捏实](https://pic.ecook.cn/web/248405779.jpg!wd780)
15. 放入适量馅料后上下对折捏实
![韭菜盒子,最后捏成花边状](https://pic.ecook.cn/web/248405798.jpg!wd780)
16. 最后捏成花边状
![韭菜盒子,平底锅加热放少许芥花油,再放入韭菜盒子生坯](https://pic.ecook.cn/web/48044218.jpg!wd780)
17. 平底锅加热放少许芥花油,再放入韭菜盒子生坯
![韭菜盒子,转中小火煎制两面金黄](https://pic.ecook.cn/web/48044228.jpg!wd780)
18. 转中小火煎制两面金黄
![韭菜盒子,好香好香的韭菜盒子上桌咯](https://pic.ecook.cn/web/248405843.jpg!wd780)
19. 好香好香的韭菜盒子上桌咯
小贴士
- 1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂
- 2、韭菜洗净需沥干,切好后用香油或者色拉油拌匀,后加食盐避免韭菜过早出水
- 3、煎时可油煎也可干煎,视自己喜欢,但不管怎样,需中小火慢煎