韭菜盒子
我妈跟姥姥说要吃韭菜盒子，我麻溜的做了好多。然后我妈说：我跟你姥姥一人吃一个。当时我就崩溃了，您逗我呢呀，就说我这饭量大如牛吧，我也吃不完那么老多啊！最后协商了一下，她俩一人吃两个（真是亲妈）正愁这堆韭菜盒子怎么办呢，杜先生微我说晚上饭局取消回家吃饭。哈哈，行了就吃韭菜盒子吧……说点正经的吧，这个韭菜盒子没办法量化，完全看自己喜好。另外鸡蛋多是因为时间有些久了。我在消耗鸡蛋。
59 菜谱
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食材
- 韭菜 250克
- 鸡蛋 5个
- 猪肉馅 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 饺子粉 适量
- 木耳 一小把
- 虾仁 适量
- 五香粉 2克
- 油 适量
步骤
1. 心中的那一亩田
2. 肉放的少 母上跟姥姥不怎么爱吃肉，我放点肉提提味儿 韭菜提前洗净 沥干水分
3. 面粉里加入热水 不是开水 也不是温水 是热水
4. 拿捏不准水量的就一点点的加 搅拌
5. 然后揉成光滑面团 盖上盖子或者保鲜膜都行 备用
6. 锅内放油加热 油温上来后放入打散的鸡蛋
7. 炒碎 盛出备用
8. 韭菜洗净 沥干水分 切5毫米左右大小
9. 放入大的容器里 一会儿好搅拌
10. 鸡蛋也倒进去
11. 木耳这个节部分切下去 不要 影响口感
12. 剁碎
13. 一样倒进去
14. 剥虾仁 具体剥虾在之前菜谱凉拌面有
15. 剁碎
16. 虾仁还有肉馅都放入大容器呢
17. 倒少许油 别太多 大概就是平时吃饭勺的两勺
18. 老抽 少放 就拍照这功夫 我就倒多了
20. 再放些五香粉 大概1-2克左右
21. 搅拌
22. 搅拌均匀
23. 面取出来放案板上 取四分之一或者2分之一 看你面板大小了
24. 揉出韧劲儿 然后搓成条
25. 再切小块儿
26. 长方形 竖起来 一拍 就是圆形了
27. 擀开成大圆形 不能太厚 也不能太薄
28. 放上馅
29. 对折 把口都捏紧
30. 一个压一个的顺时针捏紧
31. 像个小包包一样
32. 所有都这样捏好
33. 平底煎锅 放油
34. 放入盒子 中小火
35. 盖上盖子 稍微焖会儿 这个时候不要去收拾厨房。盯住了盒子
36. 及时翻面 勤翻翻 别糊了
37. 多翻几次 我喜欢火大的 就会煎的久一些
38. 熟了之后装盘 继续烙下一锅
39. 就这韭菜盒子 我历史记录最多一次吃了11个。之后吃完健胃消食片 又做了100个深蹲 ………
小贴士
- 适量部分 根据自己口味 人口数量
