韭菜盒子
昨天买的韭菜还有一些没用完，这种天气很容易坏掉，下午赶紧和了一点面，做了几个韭菜盒子，真的超级香哦！
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食材
- 面粉 200g
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 200g
- 热水 100ml
- 黑胡椒粉 0.5g
- 五香粉 0.5g
- 蚝油 3g
- 鸡精 3g
- 芝麻油 5g
- 盐 1g
步骤
2. 面粉放入大碗里，倒入100ml热水（80度至90度）
3. 趁热揉成面团，醒发30分钟
4. 3个鸡蛋打成蛋液
5. 韭菜洗净切成韭菜末
6. 热锅放入适量油，倒入蛋液
7. 蛋煎熟，用铲子铲成小块
8. 鸡蛋晾凉倒入碗里，放入韭菜
10. 用勺子搅拌均匀，腌制10分钟
11. 垫板撒少许干面粉，把醒发好的面团揉成长条
12. 切成大小差不多的7份
13. 取一个小面团，擀成薄片，擀不圆没关系哈
14. 用吃饭的碗盖在面片上，使劲往下一压，把碗拿掉，把旁边多余的面扯掉就可以了
15. 是不是很圆😂😂😂，没办法，南方人不会擀皮，只能用这种办法啦！
16. 把面片放入手心上，放入2勺馅料
17. 对半合起来，旁边一圈捏紧
18. 再从右往左捏出花边
19. 全部包好准备开始煎了
20. 热锅放入适量油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎
21. 煎好一面翻另一面继续煎
22. 煎好出锅，超级香
23. 成品图二
24. 成品图三
小贴士
- 1．和面的时候要用热水，80度到90度的热水。2.拌馅的时候要记住，鸡蛋要晾凉以后再加入韭菜，然后再加调料，这样馅料就不会出水，千万记住了！3.记得一定要小火煎哦，大火容易煎焦了。
菜谱创建于:2018年08月23日 17:40
