韭菜盒子
昨天买的韭菜还有一些没用完,这种天气很容易坏掉,下午赶紧和了一点面,做了几个韭菜盒子,真的超级香哦!
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食材
- 面粉 200g
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 200g
- 热水 100ml
- 黑胡椒粉 0.5g
- 五香粉 0.5g
- 蚝油 3g
- 鸡精 3g
- 芝麻油 5g
- 盐 1g
步骤
![韭菜盒子,面粉放入大碗里,倒入100ml热水(80度至90度)](https://pic.ecook.cn/web/261806316.jpg!wd780)
2. 面粉放入大碗里,倒入100ml热水(80度至90度)
![韭菜盒子,趁热揉成面团,醒发30分钟](https://pic.ecook.cn/web/261806311.jpg!wd780)
3. 趁热揉成面团,醒发30分钟
![韭菜盒子,3个鸡蛋打成蛋液](https://pic.ecook.cn/web/261806309.jpg!wd780)
4. 3个鸡蛋打成蛋液
![韭菜盒子,韭菜洗净切成韭菜末](https://pic.ecook.cn/web/261806347.jpg!wd780)
5. 韭菜洗净切成韭菜末
![韭菜盒子,热锅放入适量油,倒入蛋液](https://pic.ecook.cn/web/261806343.jpg!wd780)
6. 热锅放入适量油,倒入蛋液
![韭菜盒子,蛋煎熟,用铲子铲成小块](https://pic.ecook.cn/web/261806348.jpg!wd780)
7. 蛋煎熟,用铲子铲成小块
![韭菜盒子,鸡蛋晾凉倒入碗里,放入韭菜](https://pic.ecook.cn/web/261806320.jpg!wd780)
8. 鸡蛋晾凉倒入碗里,放入韭菜
![韭菜盒子,用勺子搅拌均匀,腌制10分钟](https://pic.ecook.cn/web/261806341.jpg!wd780)
10. 用勺子搅拌均匀,腌制10分钟
![韭菜盒子,垫板撒少许干面粉,把醒发好的面团揉成长条](https://pic.ecook.cn/web/261806344.jpg!wd780)
11. 垫板撒少许干面粉,把醒发好的面团揉成长条
![韭菜盒子,切成大小差不多的7份](https://pic.ecook.cn/web/261806334.jpg!wd780)
12. 切成大小差不多的7份
![韭菜盒子,取一个小面团,擀成薄片,擀不圆没关系哈](https://pic.ecook.cn/web/261806333.jpg!wd780)
13. 取一个小面团,擀成薄片,擀不圆没关系哈
![韭菜盒子,用吃饭的碗盖在面片上,使劲往下一压,把碗拿掉,把旁边多余的面扯掉就可以了](https://pic.ecook.cn/web/261806315.jpg!wd780)
14. 用吃饭的碗盖在面片上,使劲往下一压,把碗拿掉,把旁边多余的面扯掉就可以了
![韭菜盒子,是不是很圆😂😂😂,没办法,南方人不会擀皮,只能用这种办法啦!](https://pic.ecook.cn/web/261806327.jpg!wd780)
15. 是不是很圆😂😂😂,没办法,南方人不会擀皮,只能用这种办法啦!
![韭菜盒子,把面片放入手心上,放入2勺馅料](https://pic.ecook.cn/web/261806313.jpg!wd780)
16. 把面片放入手心上,放入2勺馅料
![韭菜盒子,对半合起来,旁边一圈捏紧](https://pic.ecook.cn/web/261806328.jpg!wd780)
17. 对半合起来,旁边一圈捏紧
![韭菜盒子,再从右往左捏出花边](https://pic.ecook.cn/web/261806338.jpg!wd780)
18. 再从右往左捏出花边
![韭菜盒子,全部包好准备开始煎了](https://pic.ecook.cn/web/261806322.jpg!wd780)
19. 全部包好准备开始煎了
![韭菜盒子,热锅放入适量油,放入韭菜盒子,小火慢慢煎](https://pic.ecook.cn/web/261806340.jpg!wd780)
20. 热锅放入适量油,放入韭菜盒子,小火慢慢煎
![韭菜盒子,煎好一面翻另一面继续煎](https://pic.ecook.cn/web/261806349.jpg!wd780)
21. 煎好一面翻另一面继续煎
![韭菜盒子,煎好出锅,超级香](https://pic.ecook.cn/web/261806667.jpg!wd780)
22. 煎好出锅,超级香
![韭菜盒子,成品图二](https://pic.ecook.cn/web/261806669.jpg!wd780)
23. 成品图二
![韭菜盒子,成品图三](https://pic.ecook.cn/web/261806671.jpg!wd780)
24. 成品图三
小贴士
- 1.和面的时候要用热水,80度到90度的热水。2.拌馅的时候要记住,鸡蛋要晾凉以后再加入韭菜,然后再加调料,这样馅料就不会出水,千万记住了!3.记得一定要小火煎哦,大火容易煎焦了。