狗年旺旺，年夜饭系列2️⃣红油千福丝
千张东北叫干豆腐，也有地方叫豆腐皮，凉拌，炒肉丝，炒辣椒，京酱肉丝等等，东北人都爱吃干豆腐，也是因为它的做法不受限制，且方便快捷。
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食材
- 主料
- 千张 250克
- 葱丝 适量
- 胡萝卜 适量
- 香菜 适量
- 辅料
- 蒜末 两汤匙
- 糖 一汤匙
- 盐 2小匙
- 辣椒油 一汤匙
- 味精 0.5小匙
- 红辣椒粉 2汤匙
- 热油 2汤匙
步骤
1. 千张整片卷起，切丝。
2. 热水里浸泡一下，口感更软。
3. 沥干水分。
4. 大葱切丝。
5. 胡萝卜去皮。
6. 用刨丝刀刨。
7. 刨好的胡萝卜丝备用。
8. 葱丝放在大一点的容器里。
9. 拌入干豆腐丝。
10. 加入胡萝卜丝。
11. 加入剁好的蒜茸。
12. 加入两小匙盐。
13. 加入半小匙味精。
14. 一汤匙的辣椒油。
15. 一汤匙的砂糖。
16. 戴上一次性手套，抓匀。
17. 红辣椒粉，加入两汤匙的热油，搅拌成红油。
18. 倒入千张盆里。
19. 充分拌匀。
20. 加入香菜段儿，稍微拌拌一下。
21. 装盘食用，年夜饭大鱼大肉吃多了，解解腻。
小贴士
- 1，千张可以用热水绰一下，我省略此步骤了。
- 2，红油步骤，油温不宜太高，容易炸糊辣椒粉。烧热的油稍稍晾凉。
- 3，不喜甜口味的糖可以不加。
- 4，此配方只带一点点甜味。
- 5，香菜最后放，稍稍拌拌就好，不宜抓拌。
- 6，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年02月17日 14:17
