柠檬蒸红虾，年夜饭食谱
一年即将结束，我们也快迎来农历的新年了，年夜饭的餐桌上，想不想来一道高颜值的菜品，获得家人的称赞呢？下面就来分享这个蒸制的柠檬红虾，采用了黄柠檬片打底，虾内部用盐蒜泥来入味，配以墨鱼卷包裹，即有颜值，又十分美味。下面就来介绍如何制作的吧。
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食材
- 红虾 5只
- 大蒜 2头
- 墨鱼中段 2条
- 柠檬 一个
- 盐 适量
- 蘸汁：生抽、麻油、醋 一份
- 普罗旺斯香草 可选
步骤
1. 准备好食材。红虾提前解冻，墨鱼去头去尾。
2. 虾用锋利的刀从背部划开，不要到底，取出虾肠洗干净，头部那里也冲洗干净。
3. 墨鱼切花，从墨鱼的内部切十字，不要切断，形成小块，根据虾的大小，切出长条，用于裹虾。
5. 柠檬片平铺到用来蒸制的盘子上。
6. 划开的虾背内放入蒜泥。
7. 用切好的墨鱼条在虾的中间围一圈，撒一些蒜泥，也可以撒一些香草更有风味，或者小红绿辣椒点缀下。
8. 蒸烤箱取出水箱盒，加入约500ml纯净水，并安放好水箱盒。、摆好虾的盘放到烤网上，放入烤箱中下层。
9. 选择纯蒸模式，设定温度110度，时间15分钟，开始蒸制。
10. 蒸制结束后，打开蒸箱门，戴好隔热手套取出。
11. 准备蘸汁，之前做好或者在蒸制过程中制作。用生抽，麻油、少量的醋调汁。这道菜是蘸汁吃的。
12. 长帝蒸烤箱ZTB32Q蒸烤箱制作的，十分鲜美！
13. 快来学做吧。过年露一手
小贴士
- 1、墨鱼切花，切的是墨鱼的里面，也就是翻开内部。十字切法，切出小方块，一定不要切断。2、蒜泥可以先把蒜切成小块，可以用擀面杖捣成泥，或者用搅拌器打成泥也可以。虾肉在蒸制过程中，会吸收蒜香，这个蒜一般去掉不吃了。3、柠檬的存在，让食物更加的鲜嫩，最好不要省掉。4、普罗旺斯香草可选，加了比较有风味，不加也美味。5、蘸的汁中醋不要加多，或者根据自己口味来调制。
菜谱创建于:2019年01月14日 23:22
