花样馒头—狗年旺旺
喜欢玩面团的我，狗年怎么能没有狗狗馒头呢，春节放假在家闲着没事做萌萌哒馒头做起来。
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食材
- 普通面粉 200g
- 温水 120g
- 酵母 2g
- 白糖 5g
- 可可粉 3g
- 竹炭粉或黑芝麻粉 1.5g
步骤
2. 取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
3. 揉好的面团分成3份，大约250g、50g、20g这个比例。（另外留5g左右的小面团加很少的红曲米粉做狗狗的舌头，因为用量很少，也可以直接用可可面团）
4. 除了白色面团外的两份面团分别与可可粉和黑芝麻粉（或竹炭粉）揉匀。黑色用的很少，我的这个量有剩余。我是用的黑芝麻粉。
5. 白色面团平均分成50左右的小面团5个，揉圆再揉成鸭蛋形状。
6. 取可可面团每个3g左右搓成图中形状，共10个做狗狗的耳朵。
7. 再取可可面团擀成薄片，用裱花嘴的反面压出圆片。或者揉成一个个小圆球再压成小圆片5个做狗狗的眼睛。
8. 耳朵和眼睛分别沾水粘到相应的位置。
9. 黑色面团揉成很小的小圆球再摁成小圆片。
10. 粘到狗狗眼睛位置。
11. 黑色的面团搓成很细的条。
12. 截成5段，每段再分成2小段。搓细。
13. 沾到狗狗的嘴巴位置做胡子，揉很小的小圆球做狗狗的鼻子。
14. 舌头用的红色面团是红曲米粉与少量白色面团揉的。没有红曲粉的也可以直接用可可面团。面团搓成图中形状，再用刮板或牙签从下面压一下。
15. 截取下面一段做狗狗的舌头粘到相应的位置。
16. 再取很小的小白面团揉小圆珠粘到狗狗的眼睛上，就做好了。
17. 室温醒发至面团饱满。冷水上锅大火蒸18分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。 成品。
小贴士
- 馒头蒸好后不要马上打开锅盖，一定要闷5分钟左右再开盖，不然馒头会回缩。
