香爆大虾

香爆大虾

逢年过节，来人宴客必备的一道经典大餐。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质钙、磷、铁等，对小朋友及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化等。

壮妈食记

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食材

虾 250克
姜 4片
蒜头 2头
葱 2根
料酒 1勺
醋 1勺
盐 1小勺
花椒 10粒
植物油 2大勺

步骤

香爆大虾 ,鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>剪去须、爪和嘴，做出来会美观一点。用牙签在剔去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>肠线，如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>比较大，可以在背脊部破开，以利入味。清洗干净，沥干水分备用。

1. 鲜虾剪去须、爪和嘴，做出来会美观一点。用牙签在剔去虾肠线，如果虾比较大，可以在背脊部破开，以利入味。清洗干净，沥干水分备用。

香爆大虾 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切片。

2. 蒜头切片。

香爆大虾 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片待用。

3. 葱切段，姜切片待用。

香爆大虾 ,锅里倒入底油烧至微热。

4. 锅里倒入底油烧至微热。

香爆大虾 ,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>葱姜蒜。

5. 放入花椒葱姜蒜。

香爆大虾 ,小火翻炒出香味。

6. 小火翻炒出香味。

香爆大虾 ,倒入处理好的虾。

7. 倒入处理好的虾。

香爆大虾 ,转大火翻炒。

8. 转大火翻炒。

香爆大虾 ,烹入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥。

9. 烹入少许料酒去腥。

香爆大虾 ,加入一勺米醋翻炒均匀。

10. 加入一勺米醋翻炒均匀。

香爆大虾 ,锅前加入一小勺盐调味。

11. 锅前加入一小勺盐调味。

香爆大虾 ,大火翻炒均匀，收干汤汁以后就可以出锅了。

12. 大火翻炒均匀，收干汤汁以后就可以出锅了。

香爆大虾 ,鲜香美味的大虾可以开动喽。既有营养，做起来又简单，没有添加太多的佐料，保持了鲜虾的原有风味。

13. 鲜香美味的大虾可以开动喽。既有营养，做起来又简单，没有添加太多的佐料，保持了鲜虾的原有风味。

小贴士

在保持虾的鲜嫩，建议在烹调过程中使用大火。

菜谱创建于:2018年02月18日 18:20

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