香辣大虾

香辣大虾

选用的是渤海所产对虾，又称中国对虾，体长大而侧扁，约108g每只，甲壳薄，个大体肥、肉色晶莹

苒澄

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食材

渤海湾海捕虾 650g
蒜头 6-7瓣
姜丝适量
香辣酱 1勺
辣椒粉 1勺
香菜 1根
香葱 2根
料酒适量
蚝油 1小勺
盐适量

步骤

香辣大虾,大虾开背取虾线清洗干净后，加入姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐和一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>腌制15分钟，腌制后的汤汁留用

1. 大虾开背取虾线清洗干净后，加入姜丝、料酒，盐和一小勺蚝油腌制15分钟，腌制后的汤汁留用

香辣大虾,热油爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，油稍微多些

2. 热油爆香蒜头，油稍微多些

香辣大虾,下大虾，煎至大虾颜色变红

3. 下大虾，煎至大虾颜色变红

香辣大虾,翻至另外一面同上一步

4. 翻至另外一面同上一步

香辣大虾,待大虾两面煎好，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6854'>香辣酱</a>，再将之前腌制剩的汤汁倒入收干，翻拌均匀即可出锅

5. 待大虾两面煎好，下辣椒粉、香辣酱，再将之前腌制剩的汤汁倒入收干，翻拌均匀即可出锅

香辣大虾,盛入碗里，摆上造型，撒上葱花或<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>

6. 盛入碗里，摆上造型，撒上葱花或香菜

香辣大虾,来个造型，开背后的虾更加入味，且吃的时候更方便脱壳，沾满酱汁的超大虾肉，实在是太爽了。ps:煎好的蒜头也非常好吃哦

7. 来个造型，开背后的虾更加入味，且吃的时候更方便脱壳，沾满酱汁的超大虾肉，实在是太爽了。ps:煎好的蒜头也非常好吃哦

小贴士

1.大虾去虾线开背
2.煎虾的时候油多点，油温要稍高一些
3.不要过多翻炒，以免虾肉水份过多流失或造型被破坏

菜谱创建于:2018年01月05日 20:32

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