香菇焖鸡翅根

香菇焖鸡翅根

一道简单易做的菜。

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食材

  • 鸡翅根 12个
  • 香菇 几朵
  • 姜葱蒜 适量
  • 冰糖 十几颗
  • 料酒 两勺
  • 生抽 1勺
  • 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 适量
  • 八角 1个
  • 葱花 适量

步骤

香菇焖鸡翅根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4758'>鸡翅根</a>洗净备用。

1. 鸡翅根洗净备用。

香菇焖鸡翅根,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>用水泡发,去蒂切好备用。

2. 干香菇用水泡发,去蒂切好备用。

香菇焖鸡翅根,姜葱蒜切好备用,喜欢的可以增量加点也行。

3. 姜葱蒜切好备用,喜欢的可以增量加点也行。

香菇焖鸡翅根,黄<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>备用。

4. 黄冰糖备用。

香菇焖鸡翅根,大火烧水,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>把鸡翅根焯水,大概六七分钟,撇去浮沫。捞起备用。

5. 大火烧水,加点料酒把鸡翅根焯水,大概六七分钟,撇去浮沫。捞起备用。

香菇焖鸡翅根,另起油锅,小火,把黄冰糖倒入炒融化。

6. 另起油锅,小火,把黄冰糖倒入炒融化。

香菇焖鸡翅根,冰糖融化开始冒小泡。

7. 冰糖融化开始冒小泡。

香菇焖鸡翅根,调中火,把鸡翅根倒入翻炒上色。

8. 调中火,把鸡翅根倒入翻炒上色。

香菇焖鸡翅根,加入姜葱蒜翻炒。

9. 加入姜葱蒜翻炒。

香菇焖鸡翅根,加入香菇炒香。

10. 加入香菇炒香。

香菇焖鸡翅根,加入盐。

11. 加入盐。

香菇焖鸡翅根,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

12. 加入蚝油

香菇焖鸡翅根,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

13. 加入生抽

香菇焖鸡翅根,延锅边倒入料酒。

14. 延锅边倒入料酒。

香菇焖鸡翅根,翻炒香。

15. 翻炒香。

香菇焖鸡翅根,加入开水,调中小火焖。

16. 加入开水,调中小火焖。

香菇焖鸡翅根,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>一个。如果上色不够深可以加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

17. 加入八角一个。如果上色不够深可以加入半勺老抽

香菇焖鸡翅根,焖至汁水快干时调大火翻炒收汁,然后加入葱花。

18. 焖至汁水快干时调大火翻炒收汁,然后加入葱花。

香菇焖鸡翅根,出锅,趁热吃。

19. 出锅,趁热吃。

小贴士

  1. 注意火候,尤其是炒糖色的时候。过了就会苦味。
菜谱创建于:2018年02月19日 14:53

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