香菇焖鸡翅根
一道简单易做的菜。
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食材
- 鸡翅根 12个
- 香菇 几朵
- 姜葱蒜 适量
- 冰糖 十几颗
- 料酒 两勺
- 生抽 1勺
- 盐 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 适量
- 八角 1个
- 葱花 适量
步骤
1. 鸡翅根洗净备用。
2. 干香菇用水泡发，去蒂切好备用。
3. 姜葱蒜切好备用，喜欢的可以增量加点也行。
4. 黄冰糖备用。
5. 大火烧水，加点料酒把鸡翅根焯水，大概六七分钟，撇去浮沫。捞起备用。
6. 另起油锅，小火，把黄冰糖倒入炒融化。
7. 冰糖融化开始冒小泡。
8. 调中火，把鸡翅根倒入翻炒上色。
9. 加入姜葱蒜翻炒。
10. 加入香菇炒香。
11. 加入盐。
12. 加入蚝油。
13. 加入生抽。
14. 延锅边倒入料酒。
15. 翻炒香。
16. 加入开水，调中小火焖。
18. 焖至汁水快干时调大火翻炒收汁，然后加入葱花。
19. 出锅，趁热吃。
小贴士
- 注意火候，尤其是炒糖色的时候。过了就会苦味。
菜谱创建于:2018年02月19日 14:53
