啤酒鸡翅根
小孩子特别喜欢炸鸡翅，但是妈妈都觉得油炸的不能多吃，所以我常常做啤酒鸡翅根，口感一点也不输某些炸鸡腿，不信你试试。
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食材
- 鸡翅根 1000克
- 啤酒 500克
- 盐 5克
- 白糖 20克
- 老抽 20克
- 生抽 20克
- 葱 半根
- 姜 3片
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1节
步骤
1. 鸡翅根清洗干净
2. 控水
3. 半锅凉水
4. 倒入鸡翅根后开火煮沸
7. 煮沸的鸡翅根
8. 捞去凉水里再次清洗干净
9. 控水
10. 起锅烧油，放入白糖
11. 炒至白糖融化变色起沫
12. 倒入鸡翅根，小心烫伤自己
13. 快速翻炒均匀
14. 放入八角、桂皮、香叶、大葱、姜片
15. 快速翻炒均匀
16. 倒入啤酒
17. 加入盐
18. 老抽
19. 生抽搅拌均匀
20. 大火煮沸
21. 改小火焖煮15分钟
22. 筷子能轻易扎透即熟
23. 大火收汁后即可上桌
24. 成品图
小贴士
- 1、鸡翅根焯水一定是凉水入锅
- 2、因为用到啤酒可以去腥，不需要再用料酒
- 3、最后大火收汁不要收的太干，有点汤汁拌米饭更好吃。
菜谱创建于:2021年01月12日 15:33
