最受欢迎的墨鱼烧排骨

最受欢迎的墨鱼烧排骨

墨鱼烧排骨是我们家最受欢迎的一道菜也是每年宴客的保留菜目

青橙子C

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食材

墨鱼干半斤（干墨鱼）
排骨一斤
生姜一块
八角 2-3颗
生抽一两
老抽半两
料酒二两
冰糖半两
干辣椒适量

步骤

最受欢迎的墨鱼烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1623'>墨鱼干</a>提前一夜泡发
今年买的小墨鱼比较嫩
一斤大约19-20个

1. 墨鱼干提前一夜泡发今年买的小墨鱼比较嫩一斤大约19-20个

最受欢迎的墨鱼烧排骨,去掉墨鱼骨眼睛和嘴

2. 去掉墨鱼骨眼睛和嘴

最受欢迎的墨鱼烧排骨,把背膜整张撕下来、墨鱼头和墨鱼身分开

3. 把背膜整张撕下来、墨鱼头和墨鱼身分开

最受欢迎的墨鱼烧排骨,墨鱼头切块、身体打井字刀后切块

4. 墨鱼头切块、身体打井字刀后切块

最受欢迎的墨鱼烧排骨,切好的墨鱼

5. 切好的墨鱼

最受欢迎的墨鱼烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>提前洗好沥干水

6. 排骨提前洗好沥干水

最受欢迎的墨鱼烧排骨,锅里下一勺底油把排骨倒入锅中翻炒、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> （吃辣的同学也可以加几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>）

7. 锅里下一勺底油把排骨倒入锅中翻炒、加入生姜八角（吃辣的同学也可以加几个干辣椒）

最受欢迎的墨鱼烧排骨,把排骨炒到完全断生表皮开始焦黄
我炒了大约3分钟左右

8. 把排骨炒到完全断生表皮开始焦黄我炒了大约3分钟左右

最受欢迎的墨鱼烧排骨,把墨鱼倒入排骨中一起翻炒

9. 把墨鱼倒入排骨中一起翻炒

最受欢迎的墨鱼烧排骨,不用超太久大火1分钟左右即可

10. 不用超太久大火1分钟左右即可

最受欢迎的墨鱼烧排骨,把火关到最小、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

11. 把火关到最小、加入料酒

最受欢迎的墨鱼烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 加入生抽

最受欢迎的墨鱼烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

13. 加入老抽

最受欢迎的墨鱼烧排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>
（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>看个人口味如图这么大的我放了两块）

14. 加入冰糖（冰糖看个人口味如图这么大的我放了两块）

最受欢迎的墨鱼烧排骨,加完所有调味料以后

15. 加完所有调味料以后

最受欢迎的墨鱼烧排骨,倒入高压锅

16. 倒入高压锅

最受欢迎的墨鱼烧排骨,保持大火
从点火开始计时5分钟后关火
（如果用比较大的墨鱼干 6-7分钟即可）

17. 保持大火从点火开始计时5分钟后关火（如果用比较大的墨鱼干 6-7分钟即可）

最受欢迎的墨鱼烧排骨,五分钟后从高压锅中倒出墨鱼撒点蒜末或葱花装饰
一道鲜香味美到墨鱼烧排骨就好了～～

18. 五分钟后从高压锅中倒出墨鱼撒点蒜末或葱花装饰一道鲜香味美到墨鱼烧排骨就好了～～

小贴士

高压锅压的时候一定要控制好时间、墨鱼和排骨才会嫩！

菜谱创建于:2018年02月19日 15:03

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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