上汤娃娃菜

上汤娃娃菜

上汤娃娃菜是一款家常菜，主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高，因为口感鲜嫩清甜，虽清淡但绝不失鲜美。

沙小囡

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食材

娃娃菜 1棵
松花蛋 1个
鸡蛋 1个
方火腿 5片
高汤 200毫升
盐 2克
鸡精 2克

步骤

上汤娃娃菜,蛋锅里刷一层薄油。

1. 蛋锅里刷一层薄油。

上汤娃娃菜,锅烧热后打入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

2. 锅烧热后打入鸡蛋。

上汤娃娃菜,把两面都煎熟。

3. 把两面都煎熟。

上汤娃娃菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>分片洗净，火腿切菱形片，煎蛋切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1113'>松花蛋</a>切小块。

4. 娃娃菜分片洗净，火腿切菱形片，煎蛋切小块，松花蛋切小块。

上汤娃娃菜,锅中少量油烧热后把火腿片，煎蛋块，松花蛋块下锅翻炒一下，然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>用开水也可以，大火煮一下烫都会变白色。

5. 锅中少量油烧热后把火腿片，煎蛋块，松花蛋块下锅翻炒一下，然后加入高汤，没有高汤用开水也可以，大火煮一下烫都会变白色。

上汤娃娃菜,下入娃娃菜，加适量的盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，娃娃菜煮软后捞出装盘。

6. 下入娃娃菜，加适量的盐和鸡精，娃娃菜煮软后捞出装盘。

上汤娃娃菜,一勺淀粉加四勺水调成碗芡。

7. 一勺淀粉加四勺水调成碗芡。

上汤娃娃菜,在剩下的汤中加适量的水淀粉调汁，收浓。

8. 在剩下的汤中加适量的水淀粉调汁，收浓。

上汤娃娃菜,将调好的汁浇在娃娃菜上面。

9. 将调好的汁浇在娃娃菜上面。

上汤娃娃菜,成品。

10. 成品。

菜谱创建于:2018年02月21日 08:31

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