牛油果香蕉磅蛋糕
牛油果就是我们常说的鳄梨，含有高达80%的不饱和脂肪酸，是非常棒的高能低糖水果。有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用。用牛油果代替甜品里的部分黄油，不仅降低了热量，而且口味更清新，更加健康。
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食材
- 低筋面粉 125g
- 牛油果 110g
- 蛋液 25g
- 黄油 50g
- 糖 65g
- 香蕉 1根
- 盐 1g
步骤
1. 黄油软化，用手指可以轻松戳下去。
2. 加入一半的糖，中高速打发1分钟。
3. 再加入剩下的糖，中高速打发1分钟。
4. 加入一半的蛋液，打发1分钟。
5. 把盆壁上的黄油刮下来，再加入剩余的蛋液，继续打发2分钟。
7. 筛入低筋面粉和盐，为了和你好的提升风味，盐只需要一点点就够了。
8. 刮刀从2点钟到8点钟方向翻拌，每翻拌一次，左手把盆逆时针转一下，用此手法翻拌大概80次。（参考小岛老师磅蛋糕拌出五瓣花的手法）。
9. 拌好的面糊装入裱花袋，剪一个口。
10. 在模具里挤入三分之一的面糊。
11. 铺一层香蕉。
12. 再挤入三分之一的面糊，盖住香蕉。
13. 再放一层切好的香蕉片。
14. 剩下的面糊全部挤进模具，整形成四周高，中间低的状态。
15. 放入烤箱中层，175度烘烤45分钟。
16. 出炉后晾凉，脱模。
17. 包好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，三天后食用最佳。
菜谱创建于:2018年02月21日 18:36
