采鸡翅的小蘑菇（无油版）
吃鸡翅不吐骨头
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食材
- 鸡翅中 8个
- 生姜 10克
- 大蒜 5瓣
- 葱 10克
- 蟹味菇 100克
- 味极鲜酱油 15克
- 蚝油 15克
- 白糖 7克
- 料酒 15克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 迷迭香 适量
步骤
1. 鸡翅中洗净，空水。
2. 用小刀小从鸡翅中宽的那边插进，把两边的筋剔断。
3. 然后延着中间的骨头转圈把肉剔下。
4. 我用尽洪荒之力，完成拆骨，得瑟一下，此处应有掌声，哈哈。
6. 蟹味菇，去根，洗净备用。
7. 待鸡翅腌到45分钟后（也可腌的时间长一点）把洗净的蟹味菇塞进拆骨的鸡翅中里面。
8. 全部塞好蟹味菇的鸡翅中再放进原来的腌料里再腌15分钟。
9. 不沾平底锅预热一下，将鸡翅外侧朝下放进锅中，鸡皮受热会出油，锅中不用放油了哈，少油更健康。
10. 待鸡翅收缩后翻过来煎另一面。
11. 待鸡翅两面都煎好后，（此时的鸡翅颜色已经非常诱人了）把之前的腌料加入少量水，一起倒进锅中。
12. 调制中火，根据个人口味酌情加盐和鸡精，焖5-7分钟。
13. 然后将锅调制大火收汁。
14. 出锅后撒上迷迭香即可。
15. 拆了骨头的鸡翅包裹着鲜香的蟹味菇，尽情的大快朵颐！
菜谱创建于:2018年02月21日 22:14
