砂锅鱼丸紫菜汤
龙利鱼没有小刺，肉质嫩滑，非常适合做鱼丸，这道砂锅鱼丸紫菜汤鱼丸软嫩鲜香，口感Q弹，味道鲜美~
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食材
- 龙利鱼柳 3片
- 淀粉 30克
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 鸡蛋 1个
- 紫菜 50克
- 白胡椒粉 1勺
- 鸡粉 半勺
- 精盐 3克
步骤
2. 把鸡蛋清分离出来备用
3. 紫菜撕成小块
4. 龙利鱼柳3片，清洗干净后用厨房用纸吸去水分
5. 把龙利鱼柳切成小块
6. 把葱花和姜片，龙利鱼块放入料理杯中
7. 用料理机打成泥
8. 打好的鱼肉，非常细腻
9. 加入1勺白胡椒粉
10. 加入半勺鸡粉
11. 加入3克精盐
12. 加入1个鸡蛋清
13. 加入淀粉
14. 顺着一个方向搅拌，上劲儿
15. 锅里加入冷水，水烧热后（水温保持在40度左右）用手挤出丸子放入水中
16. 丸子都做好下锅了
17. 大火烧开，丸子漂上来就熟了
18. 把鱼丸捞出来
19. 把鱼丸放入砂锅中
20. 加入葱花和姜片
21. 加入适量冷水，大火烧开后小火猪20分钟
22. 加入紫菜烧开
23. 加入精盐调味
24. 砂锅鱼丸紫菜汤做好了
25. 鱼丸Q弹鲜香，味道鲜美~
26. 砂锅鱼丸紫菜汤鱼丸嫩滑，鲜香无比~
菜谱创建于:2018年02月22日 13:54
