双天鹅花馍
相亲相爱的两只白天鹅。
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食材
- 面粉 300克
- 绵白糖 80克
- 酵母粉 4克
- 黑芝麻 2粒
- 红曲米粉 少许
步骤
1. 先来和面团：将面粉和白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
2. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
3. 将发酵好的面团排气揉匀后，取一块面团擀成厚薄均匀的大面饼。（面饼大小随个人喜好决定）
4. 拿个圆形模具，在圆饼的中央位置轻轻压个印，再用刀在面饼的周围切出长宽一致的条。
5. 如图：用叉子压出花纹。
6. 将每一份的边缘处用手捏起，捏好如上图。
7. 接下来开始做天鹅：取一面团擀成上图的形状，然后用刀切出天鹅的脖子，如上图。
8. 将天鹅的脖子整形好，如上图。
9. 再切出天鹅的翅膀，如上图。
10. 用刀背压出翅膀的花纹，如上图。
11. 拿小剪刀剪出天鹅的羽毛，如上图。
12. 捏出天鹅的头和嘴巴，如上图。
13. 取一小份面团，加入少许红曲米粉揉搓均匀成红色面团。拿一小点红色面搓好贴在天鹅头上做冠，用黑芝麻做眼睛，一只天鹅就做好啦，如上图。
14. 再做一只情侣天鹅，做好如上图。
15. 把做好的双天鹅摆放在之前做好的底盘上，如上图。
16. 再取红色面团做几朵小花，摆放在天鹅周边作装饰，如上图。
17. 做好的双天鹅花馍不需要二次发酵，直接上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
18. 成品图。
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
- 装饰小花可随个人喜好搭配。
