黄金馍花
小时候最喜欢让妈妈做的！家里忙，老妈一次就蒸很多馒头，结果都放硬了，刚好用来做这个，做起来也方便。北方小伙伴应该都会做。不过这一款有点不一样。
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食材
- 馒头 2个，去超市专门要的冷硬的，方便切块，结果还是不够硬。看你自己饭量咯
- 土豆 一个，喜欢就多放点咯
- 番茄 这个主要是为了它酸酸的浓浓的汁而来。挑不是特别红的，大个的
- 红肠 1根，买了就要吃完
- 青红椒 这些东西用量都根据个人口味！别太拘泥。
- 蒜苗白 不要叶子，老贱怕蒜，用这个代替
- 鸡蛋 一颗
- 洋葱 适量
- 空心菜杆 也不要叶子！留着明天用
步骤
1. 洗菜…不是重点，都会。
3. 热锅凉油，油稍微多一点，馒头多孔，需要更多汤汁。放蒜苗丁，洋葱丁，炒香后如果用红肠丁就放进去炒出香味和里面的油脂，如果切片就晚点放，不然会变形。放土豆丁，这些食材里最难熟的。放番茄丁，放青红椒，最后放空心菜杆，蔬菜尽量最后放保持其原有的色泽和口感。
4. 菜快熟时放馒头花，翻炒至裹汁均匀不掉渣，取鸡蛋打碎拌匀后均匀的洒在馒头花上，边洒边搅拌。不能偷懒提前和馒头花拌一块再下锅炒哈！不然蛋液会封闭馒头表面的孔洞，菜汁无法渗入。
5. 最后一步，放调料，出锅装盆！哈哈！吃的饱饱的！
小贴士
- 放鸡蛋是想起南方一同事说他的黄金蛋炒饭很好吃带来的灵感。米饭不吸汁，可以提前裹，馒头就万万不能了！小时候尤其喜欢蘸菜汁吃馒头，这其实异曲同工。相信小孩也会喜欢吃的。之所以叫它改良款是因为北方一般讲究实在，不会放太多的花样食材，也不是特别注重摆盘效果，好吃才是王道。希望这款南北粗融的主食能为你带来一天的能量。
菜谱创建于:2018年09月05日 10:53
