天鹅泡芙
天鹅特有的俊秀的身段，圆润的形貌，细长的脖颈、优美的线条都表现的很好，偶灰常满意~~~~~~天鹅身子里的馅料用了两种---奶油奶酪馅的和巧克力酱馅的。比起打发的鲜奶油，我更爱用奶油奶酪做的馅，有点微微的酸再混合着奶酪的香气，吃起来十分的爽口，入口的奶油奶酪馅也比较有质感，不像鲜奶油轻飘飘绵密密的，它是一种更为扎实顺滑的馅料，尤其是经过了冰箱的冷藏后奶酪的酸味更加突出，冰冰凉凉的非常好吃。
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食材
- 低筋面粉 100克
- 水 160克
- 玉米油 75克
- 盐 1克
- 鸡蛋 3个
- 冷藏奶油 150克
- 白糖 35克
步骤
1. 将水油盐放在奶锅中。
2. 低筋面粉提前过筛
3. 将水油盐放炉灶上煮开，转小火，加入过筛的低筋面粉。
4. 迅速拌匀，底部出现薄膜，关火，迅速倒入在另一个干净的容器中。自然凉到温度变温
6. 拌匀后如图
7. 用筷子挑起一块儿面糊，出现倒三角状态即可。
8. 将面糊装入裱花袋
9. 挤出天鹅的身子形状
10. 烤箱210°考20分钟左右定型后再转180°烤15分钟左右，表面金黄即可
11. 再将少许面糊和放在另一个裱花袋中。挤出细细的2字形状
12. 180°烤8分钟
13. 天鹅的身子晾凉以后先竖着切一下，不要切断。
14. 在横着切开
15. 加上淡奶油(淡奶油要冰箱冷藏以后，加入白糖用电动打蛋器打发至蓬松状态即可。)
16. 再把天鹅的翅膀和脖子按上即可
菜谱创建于:2017年11月28日 09:08
