天鹅泡芙

天鹅泡芙

把泡芙做成天鹅,看起来很腻害,其实一点也不难啊。

格蓝蓝

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食材

  • 低粉 100克
  • 160克
  • 黄油 80克
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 15克
  • 2克
  • 奶油 适量
  • 白砂糖(奶油用) 适量

步骤

天鹅泡芙,1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>和盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>加入锅中

1. 1.和盐、白砂糖黄油加入锅中

天鹅泡芙,2.开小火,慢慢搅拌,至黄油完全融化

2. 2.开小火,慢慢搅拌,至黄油完全融化

天鹅泡芙,3.关火,筛入低筋面粉

3. 3.关火,筛入低筋面粉

天鹅泡芙,4.用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火,火太大了会糊锅的,用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄

4. 4.用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄膜。整个过程保持小火,火太大了会糊锅的,用橡皮刮刀不断的搅拌,直到无干粉,锅底形成一层薄

天鹅泡芙,5.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗中,搅拌成蛋糊

5. 5.鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋糊

天鹅泡芙,6.分次加入黄油面糊中,边倒边搅拌,一次不用倒太多,少倒一点,等蛋液和黄油面糊完全融合了再倒

6. 6.分次加入黄油面糊中,边倒边搅拌,一次不用倒太多,少倒一点,等蛋液和黄油面糊完全融合了再倒

天鹅泡芙,7.搅拌至泡芙糊光滑

7. 7.搅拌至泡芙糊光滑

天鹅泡芙,8.裱花袋剪一个小口,将搅拌好的泡芙糊装入裱花袋

8. 8.裱花袋剪一个小口,将搅拌好的泡芙糊装入裱花袋

天鹅泡芙,9.在烤盘上挤出类似于S和Z的形状

9. 9.在烤盘上挤出类似于S和Z的形状

天鹅泡芙,10.烤箱选择上下火功能,150度预热,把烤盘送入预热好的烤箱,烤五分钟后取出烤盘,晾凉

10. 10.烤箱选择上下火功能,150度预热,把烤盘送入预热好的烤箱,烤五分钟后取出烤盘,晾凉

天鹅泡芙,11.裱花袋口剪大一些在烤盘上挤出水滴的形状

11. 11.裱花袋口剪大一些在烤盘上挤出水滴的形状

天鹅泡芙,12.烤箱温度选择160度,放入烤盘,烤10分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到150度,继续烤20分钟,直到表面黄褐色

12. 12.烤箱温度选择160度,放入烤盘,烤10分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到150度,继续烤20分钟,直到表面黄褐色

天鹅泡芙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>和白砂糖10:1的比例打发

13. 奶油和白砂糖10:1的比例打发

天鹅泡芙,泡芙完全冷却后,上下切成两半

14. 泡芙完全冷却后,上下切成两半

天鹅泡芙,把上半部分再切成两半

15. 把上半部分再切成两半

天鹅泡芙,打发好装入裱花袋

16. 打发好装入裱花袋

天鹅泡芙,再将奶油挤在天鹅身子的下半部分,将天鹅的颈部插入前部,然后装上两瓣翅膀,最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可

17. 再将奶油挤在天鹅身子的下半部分,将天鹅的颈部插入前部,然后装上两瓣翅膀,最后用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛即可

天鹅泡芙,

18.

小贴士

  1. 1、第四步一定要小火搅拌,锅底形成一层薄膜状才行。
  2. 2、12步,时间结束以后不要急着拿出来,在烤箱里用烤箱的余温焖五分钟,就可以出炉了。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门
菜谱创建于:2017年06月11日 17:15

应季菜肴

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