天鹅泡芙

天鹅泡芙

天鹅的羽色洁白,体态优美,叫声动人,给人高贵典雅的感觉,白色亦给人圣洁之感。芭蕾舞剧《天鹅湖》中美丽的白天鹅就是公主的化身。天鹅一生严守一夫一妻制,若一方死亡,另一方则不食不眠,一意殉情,所以天鹅被视为忠诚和永恒爱情的象征。天鹅柔美修长的颈子就如半个桃心,两只天鹅亦能组成一个桃心。世间最美好的誓言不是“我爱你”,而是“在一起”!

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食材

  • 低筋面粉 60克
  • 黄油 40克
  • 100克
  • 全蛋液 100克
  • 2克
  • 淡奶油 200克·
  • 白砂糖 20克
  • 巧克力酱 2克

步骤

天鹅泡芙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>过筛备用

1. 低筋面粉过筛备用

天鹅泡芙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,盐加入到小锅里

2. 黄油,盐加入到小锅里

天鹅泡芙,中火加热到黄油融化沸腾后关火

3. 中火加热到黄油融化沸腾后关火

天鹅泡芙,加入低筋面粉,用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉

4. 加入低筋面粉,用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉

天鹅泡芙,鸡蛋打散,分3-4次加入到面糊中

5. 鸡蛋打散,分3-4次加入到面糊中

天鹅泡芙,面糊每次打到顺滑再加入蛋液,混合好的面糊提起来是倒三角状态

6. 面糊每次打到顺滑再加入蛋液,混合好的面糊提起来是倒三角状态

天鹅泡芙,面糊转移到裱花袋中

7. 面糊转移到裱花袋中

天鹅泡芙,裱花袋上剪一个小口,在油纸上挤出2字的形状,头部稍微大点

8. 裱花袋上剪一个小口,在油纸上挤出2字的形状,头部稍微大点

天鹅泡芙,预热好的烤箱,中层上下火180度烤5分钟,上色后取出,轻拿轻放

9. 预热好的烤箱,中层上下火180度烤5分钟,上色后取出,轻拿轻放

天鹅泡芙,用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状

10. 用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状

天鹅泡芙,预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟,烤好后再焖10分钟,取出放凉,烘烤过程中一定不要打开烤箱门,泡芙会塌陷

11. 预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟,烤好后再焖10分钟,取出放凉,烘烤过程中一定不要打开烤箱门,泡芙会塌陷

天鹅泡芙,200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入20克细砂糖

12. 200克淡奶油加入20克细砂糖

天鹅泡芙,用打蛋器低速打到出现硬性花纹

13. 用打蛋器低速打到出现硬性花纹

天鹅泡芙,淡奶油转入裱花袋中,配中号5齿裱花嘴

14. 淡奶油转入裱花袋中,配中号5齿裱花嘴

天鹅泡芙,泡芙从底部切开,上半段再切2下做翅膀用

15. 泡芙从底部切开,上半段再切2下做翅膀用

天鹅泡芙,天鹅的身体,翅膀分别挤上淡奶油,身体部分装上脖子

16. 天鹅的身体,翅膀分别挤上淡奶油,身体部分装上脖子

天鹅泡芙,天鹅组装好后,在头部用牙签沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9380'>巧克力酱</a>点缀眼睛

17. 天鹅组装好后,在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛

天鹅泡芙,世间最美好的誓言就是“在一起”

18. 世间最美好的誓言就是“在一起”

天鹅泡芙,天鹅成双成对,寓意永恒爱情的象征

19. 天鹅成双成对,寓意永恒爱情的象征

天鹅泡芙,天鹅柔美修长的颈子就如半个桃心,两只天鹅亦能组成一个桃心

20. 天鹅柔美修长的颈子就如半个桃心,两只天鹅亦能组成一个桃心

小贴士

  1. 1.泡芙面糊混合好的状态是提起呈倒三角形状
  2. 2.烤泡芙的过程中一定不要打开烤箱门,烤好焖几分钟再取泡芙
  3. 3.此配方成品22个泡芙,不喜欢太多淡奶油的可以将淡奶油减量
菜谱创建于:2017年05月27日 17:59

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