红烧鲈鱼
120 菜谱
1429 粉丝
18 关注
食材
- 鲈鱼 一条
- 葱 5根
- 姜 5片
- 蒜 两瓣
- 红辣椒 3个
- 生抽 2勺
- 老抽 一勺
- 醋 一勺
- 糖 1/2勺
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 生粉 适量
步骤
2. 鱼表面拍一层薄薄的生粉，这样鱼皮就会完整不破了
3. 炒锅烧热，如果不是不粘锅的话，用生姜擦一擦锅再放油，这样也可以防粘锅，煎鱼油锅一定要热
4. 油锅烧快冒烟的时候，放入鱼，不要动，等一面煎金黄了翻面
5. 这面继续不要动，煎至金黄盛出
6. 装盘备用
7. 另起油锅，爆香姜蒜红辣椒
8. 放入豆瓣酱炒香出红油
10. 放入适量的水，放老抽调色，烧开
11. 放入煎好的鱼，放两根葱，大火烧开，转小火慢炖15分钟左右，中途防粘底.
12. 煮至汤汁浓稠，放剩下的小葱，稍煮
13. 还有一点汤汁的时候关火
14. 装盘
菜谱创建于:2018年02月27日 22:55
