红烧鱼

红烧鱼

秋季补钙季节呀!家里有孩子饮食要补起来啦!适量多吃一些鱼类,补钙营养又不胖,今天给大家带来一道秘制红烧鲈鱼,浓郁的酱汁包裹着鲈鱼,鲜美无比。

枭笑h

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食材

  • 鲈鱼 1条
  • 红烧酱油 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 冰糖 1块
  • 依个人口味
  • 小葱 2根
  • 4片
  • 面粉 少许

步骤

红烧鱼,准备食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>处理干净。

1. 准备食材,鲈鱼处理干净。

红烧鱼,再用厨房用纸擦干水分。

2. 再用厨房用纸擦干水分。

红烧鱼,放在砧板上,鱼身两面各划四刀。

3. 放在砧板上,鱼身两面各划四刀。

红烧鱼,再拍上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,上面多余的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>抖掉。

4. 再拍上面粉,上面多余的面粉抖掉。

红烧鱼,起油锅,油温六成热时将鱼放入锅中,小火煎。

5. 起油锅,油温六成热时将鱼放入锅中,小火煎。

红烧鱼,煎至两面金黄。

6. 煎至两面金黄。

红烧鱼,加入切好的葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

7. 加入切好的葱

红烧鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>。

8. 加入红烧酱油

红烧鱼,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

9. 再加入蚝油

红烧鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,3克左右,加糖起到上色的作用,口感上并吃不出甜味儿哈。

10. 加入冰糖,3克左右,加糖起到上色的作用,口感上并吃不出甜味儿哈。

红烧鱼,再加入纯净水,盖上盖子,大火烧开转中火10分钟。

11. 再加入纯净水,盖上盖子,大火烧开转中火10分钟。

红烧鱼,这时汤汁浓郁,大火收汤,用勺子盛汤汁往鱼身上淋,反复多次,直到汤汁浓稠。

12. 这时汤汁浓郁,大火收汤,用勺子盛汤汁往鱼身上淋,反复多次,直到汤汁浓稠。

红烧鱼,汤汁不要收干,有点汤汁更好吃。

13. 汤汁不要收干,有点汤汁更好吃。

红烧鱼,盛出装盘,撒上葱花。

14. 盛出装盘,撒上葱花。

红烧鱼,简单快手零失败的家常菜。

15. 简单快手零失败的家常菜。

红烧鱼,秋季养生滋补佳品。

16. 秋季养生滋补佳品。

小贴士

  1. 煎鱼一定要用不粘锅哈,不然鱼会被粘的面目全非!!也可以按个人口味调味。
菜谱创建于:2020年10月19日 10:43

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