红烧鱼
秋季补钙季节呀！家里有孩子饮食要补起来啦！适量多吃一些鱼类，补钙营养又不胖，今天给大家带来一道秘制红烧鲈鱼，浓郁的酱汁包裹着鲈鱼，鲜美无比。
970 菜谱
34007 粉丝
137 关注
食材
- 鲈鱼 1条
- 红烧酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 1块
- 盐 依个人口味
- 小葱 2根
- 姜 4片
- 面粉 少许
步骤
1. 准备食材，鲈鱼处理干净。
2. 再用厨房用纸擦干水分。
3. 放在砧板上，鱼身两面各划四刀。
5. 起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。
6. 煎至两面金黄。
7. 加入切好的葱姜。
8. 加入红烧酱油。
9. 再加入蚝油。
10. 加入冰糖，3克左右，加糖起到上色的作用，口感上并吃不出甜味儿哈。
11. 再加入纯净水，盖上盖子，大火烧开转中火10分钟。
12. 这时汤汁浓郁，大火收汤，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，反复多次，直到汤汁浓稠。
13. 汤汁不要收干，有点汤汁更好吃。
14. 盛出装盘，撒上葱花。
15. 简单快手零失败的家常菜。
16. 秋季养生滋补佳品。
小贴士
- 煎鱼一定要用不粘锅哈，不然鱼会被粘的面目全非！！也可以按个人口味调味。
菜谱创建于:2020年10月19日 10:43
