糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼

鲈鱼少刺,肉质鲜嫩,是我家餐桌的常客。夏天,来个酸甜口的糖醋鲈鱼,也是不错地……

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食材

  • 鲈鱼 1条(400克左右)
  • 青椒 35克
  • 红椒(辣) 15克
  • 黄酒 2勺
  • 生抽酱油 1.5勺
  • 老抽酱油 0.5勺
  • 红醋 2勺
  • 细砂糖 3勺
  • 半碗
  • 生姜粉 少许
  • 淀粉 少许
  • 35克

步骤

糖醋鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 371'>鲈鱼</a>去鳞,从肚子剖开,洗净

1. 鲈鱼去鳞,从肚子剖开,洗净

糖醋鲈鱼,割菱形刀痕(便于入味)

2. 割菱形刀痕(便于入味)

糖醋鲈鱼,撒些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136820'>生姜粉</a>去腥气

3. 撒些生姜粉去腥气

糖醋鲈鱼,然后在鱼身上抹上淀粉。(煎鱼时防粘锅)

4. 然后在鱼身上抹上淀粉。(煎鱼时防粘锅)

糖醋鲈鱼,现在让鱼在那儿躺一会儿,咱们来调好汁。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、生抽、老抽、红醋,糖都放入调匀。

5. 现在让鱼在那儿躺一会儿,咱们来调好汁。黄酒、生抽、老抽、红醋,糖都放入调匀。

糖醋鲈鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>红椒切丝备用

6. 青椒红椒切丝备用

糖醋鲈鱼,锅烧热,放入油

7. 锅烧热,放入油

糖醋鲈鱼,油热后,放入鱼开始煎

8. 油热后,放入鱼开始煎

糖醋鲈鱼,煎至微黄翻面。

9. 煎至微黄翻面。

糖醋鲈鱼,倒入调好的汁

10. 倒入调好的汁

糖醋鲈鱼,再加入半碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>盖锅盖煮几分钟。(怕上火,鱼煎的时间不多,所以要加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>煮熟一点)

11. 再加入半碗盖锅盖煮几分钟。(怕上火,鱼煎的时间不多,所以要加煮熟一点)

糖醋鲈鱼,大火收汁,装盘。

12. 大火收汁,装盘。

小贴士

  1. 用不粘锅的话可以不涂淀粉。淀粉在这里主要是防粘
菜谱创建于:2017年07月12日 21:45

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